Itāļu Focaccia (Focaccia) - viens no populārākajiem senajiem maizes veidiem, kas saglabājies līdz mūsdienām. Šī kraukšķīgā maize dzimusi, pateicoties ciema ļaužu izdomai, kuri ar neatgriezenisku iztēli kompensēja ēdiena trūkumu. No vienas klasiskās receptes mūsdienu virtuvē radās daudzas cepšanas iespējas ar dažādām garšvielām.
Kategorija: Itāļu virtuve
Itāļu ēdieni ir pazīstami visā pasaulē, taču daudzi cilvēki nezina, ka katram reģionam un pat pilsētai ir savi īpašie ēdieni. Florence (Firenze) - Toskānas reģiona (Toskānas) galvaspilsēta. Tās tradicionālo virtuvi lielā mērā ietekmēja viduslaiku vēsturiskie notikumi. Vēl viens faktors, kas neapšaubāmi ietekmē vietējās ēdienkartes veidošanos, ir Toskānas zemkopības un zemkopības augļi, piemēram, tomāti, rozmarīns, porcini sēnes, trifeles, olīvas, baklažāni, oregano, baziliks, kā arī dažādi gaļas, siera un maizes veidi.
Tā kā bez uguns nav dūmu, svētku galdu nav iespējams iedomāties bez salātiem. Tikai pirms pāris desmitgadēm lielāko daļu pašmāju banketu rotāja tikai olīvkūkas un “siļķes zem kažoku”. Tagad situācija ir radikāli mainījusies. Gan restorāna šefpavāri, gan mājsaimnieces cenšas pārsteigt viesus ar visdažādākajām receptēm.
Daži itāļu ēdieni diezgan stingri ieausti daudzu valstu virtuves kontūrās. Ko, diemžēl, nevar teikt par Gnocchi. Neskatoties uz garo vēsturi, viņi tikai sāk iegūt popularitāti ārpus savas dzimtenes. Tas ir sava veida pelmeņi no Itālijas. Tāpat kā daudzu republikas ēdienu gadījumā, gnocchi receptes reģionos ievērojami atšķiras.
Protams, lasot rakstus mūsu vietnē vai apmeklējot pārtikas veikalus Itālijā, jūs pievērsāt uzmanību saīsinājumiem DOP, IGP, DOC, kas atrodami dažu produktu nosaukumos. Mēs esam vairākkārt minējuši, ka šo simbolu klātbūtne mums garantē kvalitāti un produkta tradīciju saglabāšanu. Visbeidzot izdomāsim, kā viņi strādā.
Biežāk nekā nē, pirmā lieta, kas ienāk prātā, atsaucoties uz itāļu virtuvi, protams, ir pica. Pēc tā gandrīz bez popularitātes pārtraukuma seko makaroni. Uzzināsim, kas ir šis megapopulārais ēdiens. Makaronu vēsture ir daudz senāka nekā pica vai tomātu mērce, kas ir neatņemama itāļu tradicionālās virtuves sastāvdaļa.
Balzāmu etiķis vai tikai balzamiko ir visizcilākais no Itālijas garšvielām. Tradicionālais balzamiko konsistence ir ļoti bieza un pat līdzīga darvai, ieskaitot krāsu. Starp pārtikas etiķiem balzams ir vis smaržīgākais, un tam ir ļoti patīkama saldskābā garša ar bagātīgām augļu notīm.
Viņi tiek novērtēti, apbrīnoti, un labākie restorāni viņiem atbilst. Viņi ir labākie pavāri, kuri savu vārdu ir nopelnījuši ar saviem talantiem un īpašo kulinārijas mākslas redzējumu. Šodien mēs runāsim par pieciem ievērojamākajiem pavāriem Itālijā. Carlo Cracco Kopš 2007. gada Carlo Cracco ir galvenais šefpavārs uzņēmumā Ristorante Cracco, kas atrodas Via Victor Hugo, 4, Milānā.
Visa patiesība par spageti Bolognese, Fettuccine Alfredo un citiem ne-itāļu ēdieniem, kas visā pasaulē tradicionāli tiek uzskatīti par itāļu šefpavāru darbiem. Un uzmanieties no vistas ... Labi zināms fakts: Itālijā ir labākais ēdiens pasaulē. Mēs nerunājam par citu tautu profesionāliem pavāriem vai par nikniem cita veida virtuves atbalstītājiem.
Rīsi ir viens no nedaudzajiem graudaugiem, kuru nacionālais ēdiens ir atrodams lielākajā daļā pasaules valstu. Tātad itāļu virtuve neņēma vērā šo brīnišķīgo produktu. Risotto (Risotto) - rīsu ēdiens, kas pagatavots uz buljona. Tas ir izplatīts visos republikas reģionos, taču tas joprojām ir vēlamāks valsts ziemeļos.
Kas ir kafija Pašlaik vārds "kafija" attiecas uz dzērienu, visbiežāk karstu, kas iegūts, uzvārot sasmalcinātas kafijas koka pupiņas. Burtiskā tulkojumā no arābu valodas kafijas nosaukums izklausās kā aizraujošs dzēriens. Patiešām, pēc dzeršanas ir jūtama spēcīga stimulējoša un aizraujoša iedarbība, pateicoties tajā esošajam kofeīnam.
Maize ir vienkāršākais produkts, kura pagatavošanai vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas: milti, ūdens un raugs. Bet ir vērts pievienot dažus papildu komponentus, mainīt mīklas formu vai iedarbības laiku, un iecienītajiem konditorejas izstrādājumiem būs ļoti dažādas iespējas. Tātad Itālijā katrs reģions var lepoties ar savu dažādo miltu produktu klāstu.
Lasagne (Lasagne) - tipisks itāļu virtuves ēdiens no sērijas "ikviena dzirdes laikā". Bet ne visi saprot, ka tas nav uzpūstas gaļas pīrāga vai kastrolis slānis, bet gan viens no daudzajiem makaronu veidiem republikā. Tiek uzskatīts, ka tas ir vecākais makaronu veids. Ilgā Itālijas dienvidu reģionos ceptu makaronu dzīves laikā ir izveidojušās vairākas tradicionālās ēdiena versijas.
Pica ir itāļu nacionālais ēdiens, kas ir apaļa atvērta tortilla, kas pārklāta ar kausētu sieru (parasti mozzarella) un tomātiem. Siers ir neapšaubāmi galvenā picas sastāvdaļa. Atlikušās sastāvdaļas atšķiras atkarībā no picas veida. Mūsdienās pica ir viens no populārākajiem ēdieniem pasaulē.
Dodoties uz Romu, gribu pilnībā iegrimt tās atmosfērā, iepazīties ar kultūras tradīcijām un dzīves iezīmēm. Šajā jautājumā nozīmīga loma ir autentiskai virtuvei. Jūs būsiet pārsteigts, bet Itālijas kulinārijas māksla nepavisam neaprobežojas tikai ar picu un makaroniem. Izmantojiet mūsu novērtējumu par desmit labākajiem romiešu virtuves ēdieniem, noteikti izmēģiniet Mūžīgo pilsētu pēc garšas!
Ravioli (Ravioli) - itāļu virtuves mastodons. Un, lai arī mums tas drīzāk ir ārvalstu pelmeņi, itāļi tos pozicionē kā makaronu veidu ar pildījumu. Bet jebkurā gadījumā ēdiens ir populārs visā pasaulē. Dažādos Itālijas reģionos tai ir savas "sadraudzības pilsētas". Piemēram, Pjemontā - Agnolotti, Mantua - Tortelli un Romagna - Cappelletti.
Itāļu virtuves ēdieni jau sen ir pamatoti izpelnījušies atzinību visā pasaulē. Neskatoties uz to, itāļu virtuve nav tikai pica un makaroni, kā parasti tiek uzskatīts. Kad cilvēki domā par gardākajiem un populārākajiem ēdieniem, kurus izgudrojuši itāļi, visbiežāk viņiem ienāk prātā lazanja, tiramisu, tortellini vai spageti.
La cucina italiana! Itāļu ēdiens! Garša. Krāsa. Smarža. Sensācijas. Baudīšana. Šī kulinārijas apziņas straume var turpināties bezgalīgi. Mēs, gardēži un bezspēcīgi ļaudis, dodamies prātā tikai ar vienu frāzi - “itāļu virtuve” - esam gatavi ne tikai izmēģināt to tiešā nozīmē “pa zobam”, bet arī absorbēt ar visām iespējamām maņām, skatīties filmas un lasīt fantastikas un kulinārijas grāmatas par viena no slavenākajām virtuvēm pasaulē.
Itāļu Focaccia (Focaccia) - viens no populārākajiem senajiem maizes veidiem, kas saglabājies līdz mūsdienām. Šī kraukšķīgā maize dzimusi, pateicoties ciema ļaužu izdomai, kuri ar neatgriezenisku iztēli kompensēja ēdiena trūkumu. No vienas klasiskās receptes mūsdienu virtuvē radās daudzas cepšanas iespējas ar dažādām garšvielām.
No visām maizes šķirnēm Itālijā tikai dažas nokļuva pie pašmāju galdiem. Viens no šiem slāvu vēderu iekarotājiem nebija bez iemesla Ciabatta. Šī ir tipiska itāļu mīkla ar kraukšķīgu garoza un lieliem gaisa burbuļiem. Tieši viņi piešķir produktam maigumu, gaisīgumu un atšķir to starp “brāļiem”.
Daudzi ārzemnieki, kas vēlas nokļūt Itālijā, skaidro, ka viens no galvenajiem viņu vadīšanas iemesliem ir unikālā vietējā virtuve. Itāļu kafejnīcas un restorāni dažreiz izbrīna iztēli ar visiem ēdienkartē iekļautajiem gardumiem. Un valsts viesi nevilcināsies pasūtīt nepazīstamus nosaukumus, mēģinot izmēģināt viņiem līdz šim nezināmu ēdienu.