Mūsdienās bāru un naktsklubu triumfa laikmetā dzērieni ir ārkārtīgi populāri. Ne tikai labās garšas dēļ, bet arī tāpēc, ka tie tiek izmantoti visdažādāko kokteiļu pagatavošanai.
Iemīļoto itāļu saldā spirta starpā var pamatoti saukt par Aperol. Šis ir aperitīvs ar rūgtu garšu un kopā ar to galvenā sastāvdaļa ir Spritz kokteilis. Karstos mēnešos viņš pārkāpj visus ierakstus par kafejnīcu apmeklētāju pasūtījumiem. Tāpēc republikā vasara jokojot tiek dēvēta par “Aperolu sezonu”. Mūsu raksts palīdzēs jums sekot līdzi modes tendencēm alkoholisko dzērienu pasaulē.
Stāsts
Aperol vēsture sākās salīdzinoši nesen. Pēc Pirmā pasaules kara brāļi Barbieri izveidoja liķieri ar neparastu garšu. Viņi 1919. gadā Padovas gadatirgū prezentēja savu alkoholisko izgudrojumu ar nosaukumu Aperol.
Oranžās krāsas produkts strauji ieguva popularitāti, un brāļi Barbieri nolēma ieguldīt reklāmā. 1920. gadā pilsētas ielās parādījās oranži reklāmas plakāti ar aicinājumiem dzert Aperol.
30.gados reklāma bija vērsta uz slaidām sievietēm, uzsverot aperitīva vieglumu. Uz vienas no šuvēja plakāta versijām, kas mēra klienta vidukli, viņa saka: "Signora! Aperol uztur līniju!"
Piecdesmitajos gados dzēriens tika iemiesots jaunā, neticamā Šļirces kokteiļa receptē: 3 daļas Prosecco vīna, 2 daļas Aperol un nedaudz soda. Kopš tā laika šļirce ir kļuvusi par vienu no galvenajiem šķidruma patēriņa veidiem.
Pēc Otrā pasaules kara ir vēl viena aperitīva popularitātes kārta, kas strauji iegūst impulsu, pateicoties reklāmai ar slaveno itāļu aktieri Tino Buazzelli. Tajā vīrietis, turēdams pieri, saka: "Ah, Aperol!"
80. gados Barbieri izdarīja likmes uz parastajām sievietēm ar dabisku skaistumu, it kā sakot par dzēriena galvenajām īpašībām: svaigumu un vienkāršību. Reklāmā Holijs Higinss, piezemējoties uz motocikla, aizrauj itāļus ar ironisku svārku. Video beidzas ar meitenes frāzi: “Es nezinu, kā ar tevi, bet es dzeru Aperol!”
2003. gada decembrī uzņēmums Barbieri Brothers kļuva par Campari Group īpašumu. Jaunie īpašnieki turpina aktīvi reklamēt dzērienu reklamēšanu un paplašināt ražošanu. Apelsīnu šķidrums soļo pa Eiropu. Vēlāk lielāks uzsvars tiek likts uz aperitīva šļirces reklamēšanu. Un 2011. gadā Campari laiž klajā Aperol Spritz - slavenā kokteiļa jau pabeigtu formu.
Apraksts, garša un sastāvs
Aperols - itāļu sarkani oranžas krāsas aperitīvs. Aperitīvi parasti ir sausi, nevis saldi alkoholiski dzērieni. Pasniedz pirms ēšanas, lai stimulētu apetīti.
Alkohola saturs šķidrumā ir 11%, kas ir tieši uz pusi mazāks nekā tā “rūgtā brāļa” Campari ātrums. Alkohola ziņā dzēriens ir tuvāk vīnam. Tas ir vēl viens milzīgas popularitātes iemesls.
Parasti Aperol aprakstos garšu norāda tās galvenās sastāvdaļas: rūgtais apelsīns, genciāns un rabarberi. Bet, precīzāk sakot, slavenajam aperitīvam ir tāda garša, kas apvieno izkusušā apelsīnu saldējuma aromātu ar nedaudz rūgtu pēcgaršu. Līdzīgas sajūtas parādās, kad iekodāt greipfrūtu, kas mazgāts ar saldu dzirkstošo ūdeni.
Aperol ražotnes īpašais sastāvs tiek turēts visstingrākajā pārliecībā. Tomēr ir vairāki komponenti, kuru saturs aperitīvā ir labi zināms. Tas ir:
- Rūgti un saldie apelsīni;
- Ģeniālais;
- Rabarberi;
- Hinny koks;
- Cukurs
- Alkohols
Alkoholiskā dzēriena sastāvdaļas nav mainījušās kopš tā izgudrošanas pat tad, ja tā ražošana tiek nodota citam uzņēmumam.
Kokteiļu šļirce
Ne visi ir Aperol saldi rūgtās garšas cienītāji, taču Šļirces kokteilis vēl nav ticis kritizēts.
Vietējie patērētāji pielāgoja tā nosaukumu savām ausīm. Faktiski viņa vārds izklausās kā "Squirt", kas burtiski nozīmē "šļakatas" vai "viegls lietus".
Kopš 2011. gada tas ir iekļauts Starptautiskās bārmeņu asociācijas (IBA) oficiālajā kokteiļu sarakstā ar vārdu Spritz veneziano.
Iespējas
Šļircei ar atšķirīgu spirta saturu ir vairākas ģeogrāfiskas variācijas. Bet vidēji tas svārstās ap 8%.
Klasiskā šļirce ir sagatavota tikai uz Aperol bāzes. Mūsdienu versijās pēdējo var aizstāt ar Campari, Select (Select), kā arī Chinar (Cynar) vai China Martini (China Martini).
Vēl viena receptes variācija ir Prosecco Spumante vai cita dzirkstošā baltvīna lietošana Prosecco Frizzante vietā. Šajā gadījumā receptē ir atļauts nelietot sodas.
Squirt kokteiļu pasaulē ir dvīņu brālis - Pirlo bresciano. Atšķirība starp abiem ir tā, ka pēdējos viņi bieži izmanto Campari un dažādu veidu balto dzirkstošo vīnu, izņemot Prosecco.
Recepte
Atšķirībā no paša Aperol, kura recepte tiek ievērota visstingrākajā pārliecībā, pagatavot šļirces kokteili jums nebūs grūti. Kad pa rokai būs visas nepieciešamās sastāvdaļas un precīzi 30 sekundes laika, jūs tiksiet galā ar uzdevumu vienu vai divas reizes.
Venēcijas recepte nodrošina šādas sastāvdaļu proporcijas:
- 1 daļa dzirkstošā Prosecco;
- 1 daļa Aperol;
- 1 daļa sodas.
Oficiālā IBA recepte atšķiras tikai ar dzēriena sastāvdaļu attiecību:
- Prosecco - 66 g (3 daļas);
- Aperols - 44 g (2 daļas);
- Soda - uz pilnu glāzi vai 1 daļu.
Ēdienu gatavošanai ņem konjaka glāzi (snifteru) vai glāzi kokteiļiem un piepilda to ar ledu. Vispirms viņi ielej vīnu, tad dzērienu un, visbeidzot, sodas. Rotā dzērienu ar apelsīna šķēli un izbaudi neticamas sajūtas.
Ko dzert ar
Spritz ir lielisks aperitīvs. Jūs to varat apvienot ar daudziem produktiem.
Īpaša gaumes kombinācija radīs viņa duetu ar zivīm, balto gaļu vai sviestmaizēm. Nekombinējiet kokteili ar sarkaniem gaļas veidiem.
Sviestmaize un strūkla - tā ir itāļu klasika. Republikā ir pat ieteikumu tīkls par uzkodu sastāvu atkarībā no dzēriena sastāvdaļām. Tātad:
- Spritz ar Aperol: Toskānas gaļa, cepta uz koka, salātiem un sinepēm.
- Spritz with Select: tuncis, vārītas olas, salāti.
- Spritz ar Campari: mortadella, melnā trifele un svaigi tomāti.
- Spritz ar Cynar: Spināti un Gorgonzola uz brūnās maizes.
Kā vēl es varu dzert Aperol
Lai gan Šļirce ir līdz šim populārākais kokteilis Itālijā, tas nav vienīgais veids, kā dzert Aperol.
Mēs vēršam jūsu uzmanību uz vairāk izcilām dzērienu kombinācijām:
- Highball kokteilis: neliela aperola daudzuma apvienojums ar dzirkstošo ūdeni. Šādu dzērienu var dekorēt ar citrona vērpjot. Vasarā tas ir ļoti atsvaidzinošs.
- Negroni kokteiļa variācijas: sausais džins, Aperol un vermuts attiecībās 1: 1: 1. Papildiniet aperitīvu ar ledus gabaliņiem un apelsīna šķēli.
- Apelsīnu šķidrums ļoti patīk citrusaugļiem. Vienādu Aperol daļu un svaigi spiestas jebkura citrusaugļu sulas kombinācija neatstās jūs vienaldzīgu.
- Neparedzēta rūgtā šķidruma un rabarberu kombinācija. Pēdējais ir viens no Aperol komponentiem, tāpēc tas ir pilnīgā harmonijā ar tā garšu. Labākais rabarberu lietošanas veids ir pārvērst to sīrupā. Lai to izdarītu, pannā ar biezu dibenu sajauciet cukura sīrupu ar sasmalcinātiem augu kātiem, vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā mīkstināti. Šādu saldu buljonu var pievienot pēc garšas, piemēram, iepriekš aprakstītajam highball kokteilim.
- Galīgā recepte tiem, kam tas patīk karstāk. Aperols ar nelielu degvīna daudzumu patīkami sildīs ziemas aukstumā.
Cena
Aperol cena Itālijā nepārsniedz 15-20 eiro par 1 litru. Tajā pašā laikā gatavā Aperol Spritz kokteiļa izmaksas ir apmēram 6 eiro par 6 pudelēm ar 150 ml.
Vietējās tirdzniecības telpās aperitīvu biežāk attēlo 0,7 litru tilpums, kura cena svārstās no 1200 līdz 1400 rubļiem.
Tagad jūs zināt, kā, ar ko, kad un cik daudz jūs varat dzert Aperol. Eksperimentējiet ar slaveno aperitīvu. Varbūt jums izdosies atklāt jaunu neticamu kombināciju. Bet atcerieties: "Vai jūs vismaz esat krievs, pat armēnis, bet sagatavojiet šļirci 3: 2: 1!"
