Kategorija: Itālijā

Kapitolīna kalns ir vēsturiska un nozīmīga vieta. Divas slavenas kāpnes, Kapitolīna laukums ar pilīm, strūklaka un pieminekļi, Santa Maria godātā bazilika Araheli - tas viss ir šeit. Un, protams, lielisks skats uz forumu un apkārtni. Kapitolija kalns (Monte Capitolino) Mūžīgā Romas pilsēta ir sadalīta septiņos pakalnos.

Kad jūs domājat par steiku, kas jums ienāk prātā? Maz ticams, ka viens no pirmajiem manā galvā rodas doma par Itāliju. Lai arī mēs ne vienmēr šo ēdienu saista ar itāļu virtuvi, nevar noliegt, ka florenciešu steiks (Bistecca Fiorentina) ir kļuvis par vienu no iemīļotākajiem gaļas ēdieniem gan Toskānā, gan visā pasaulē.

Kādu ēdienu jūs asociējat ar vasaras brīvdienām? Protams, daudzi bez vilcināšanās atbildēja: "Bārbekjū!" Vai jūs zināt, ka Itālija var lepoties arī ar savu grila darbību? Arrosticini (Arrosticini) ir jēra ēdiens, kas raksturīgs Apenīniem, īpaši Abruco reģionā. Nav iespējams apmeklēt Abruco un neizmēģināt tradicionālos arrostichini!

Prosciutto ir iecienītais itāļu šķiņķis daudzās valstīs. Tomēr tam nav nekā kopīga ar šķiņķi, kuru mēs tradicionāli esam pieraduši redzēt vietējo veikalu plauktos. Prosciutto ir žāvēts cūkgaļas šķiņķis - to pārdod kā veselu gaļas gabalu vai sagriež plānās šķēlēs.

Ziema Itālijā ir diezgan silta, bet mitra, kas nozīmē, ka tā nav īpaši ērta. Ir vairāki veidi, kā uzturēt siltumu ziemā Itālijā. Es ceru, ka tik skarbais vārds nenobiedēs, bet tieši pretēji piesaistīs mūsu dārgos lasītājus, ar sirdī satraucošu skatienu Apenīnu pussalā. Tā kā šķiet, ka jau pašā nosaukumā tiek secināts pretruna: Itālija un aukstums.

Sestdienas rītā devāmies iekarot Sicīlijas ceļus. Mūsu ceļš gulēja visas mafijas galvaspilsētā - Korleones pilsētā. Šodien es vēlos dalīties ar jums, dārgie lasītāji, ar ainavām no Ford Fusion loga, ko laipni nodrošināja mūsu draugu Antonella un Mario ceļojums. Visi ceļi Sicīlijā ir sadalīti 4 veidos, tie ir šādi: A-Autostrade E-automaģistrāles (Strade di grande comunicazione) SP-Reģionālās nozīmes ceļi (Strade di interese regionale) SS-Vietējās nozīmes ceļi (Strade di interesse locale) Es biju patīkami pārsteigts par ceļu kvalitāti.

Romas vēsturiskais simbols ir vilks, kurš pabaroja un izglāba brāļu Romulu un Remusa dzīvības. Bet neizteiktais mūsdienu Itālijas galvaspilsētas simbols ir kaķi. Romas saimnieki Un ne dažas izsmalcinātas skaistules, bet gan visparastākā burvīgā ziņkārīgā šķirne. Vietējiem iedzīvotājiem un Itālijas galvaspilsētas viesiem bezmaksas kaķi ļoti patika, kopīgiem spēkiem cilvēkiem rūpoties ar ūsu svītraino labsajūtu.

Vienkāršība, oriģinalitāte un izcila garša ir trīs kritēriji, kas burtiski liek saimniecei izvēlēties konkrētu ēdienu. Carpaccio (Carpaccio), protams, atbilst visām prasībām. Šis ir tradicionāls itāļu griezums, kas aromatizēts ar papildu sastāvdaļām garšas uzlabošanai.

Ja jūs, dzirdējis unikālo viena dienvidu valodas izrunu no Salerno (Kampānija), jautājiet: - Napoletano? Pratinātais lepni, pat nedaudz aizvainots, atbildēs: - Nē! Es esmu Salernitano! Varētu šķist, ka atšķirība ir tik minimāla, ka ārzemnieks to nejutīs, nejutīs: abi “šņāc” no Salerno līdz Neapolei un otrādi - nedaudz vairāk par stundu.

Lielāko daļu itāļu gaļas produktu gatavo no cūkgaļas. Bet, kā jūs zināt, no visiem noteikumiem ir vismaz viens izņēmums. To ēdienu sarakstā, kas atrodas tālu no veģetārā galda, Bresaola izceļas no saviem "kolēģiem". Viņa ir saraustīta liellopu gaļa. Dažos Itālijas ziemeļu reģionos joprojām pastāv brieža gaļas un zirga gaļas versijas.

Tātad, mani dārgie lasītāji, pēdējo reizi, kad staigājām apkārt piejūras Salerno vēsturiskajam centram, izbaudījām promenādes, Villa Comunale un Verdi teātra skaistumu. Nu, tagad jūs varat palutināt sevi ar kaut ko garšīgu. Bet hei, nedaudz pacietieties un neiedziļinieties pirmajā bārā vai osterijā, ar kuru jūs saskārāties.

Šodien visi ir dzirdējuši par mafiju. Ap 1860. gadu šis vārds iekrita itāļu valodā, un 1866. gadā to lietoja britu konsuls Sicīlijā, kurš vadībai ziņoja par “... mafiju izvēlētajām juntām (spāņu hunta -“ sanāksme, komiteja, apvienība ”), kuras piedalās strādnieku ienākumos, uzturēt kontaktus ar noziedzniekiem. "

Nekad vēsturē cilvēce nav ēdis tik daudz gaļas, cik patērē tagad. Lopu skaits katru gadu pieaug. Bet apēsto ēdienu daudzums nav dzīves līmeņa rādītājs. Gaļas produktu kvalitāte ir godprātīgu ražotāju galvenais mērķis. Itāļu pancetta (Pancetta) - īsts ideāla produkta piemērs - ir speķa itāļu versija, tas ir, tas ir pagatavots no cūkgaļas vēdera.

Šoreiz mēs atkal runāsim par itāļu produktu, kas stingri sakņojas vietējās tabulās.Salami (Salame) - sava veida cieta desa ar speķi, kuru novērtē visā pasaulē. Reiz Itālijā to baudīja tikai priviliģētās iedzīvotāju grupas. Mūsdienās gandrīz ikviens var atļauties salami vismaz brīvdienām.

Šodien vārīta desa nevienu nepārsteigs. Viņa jau sen ir pārgājusi no delikateses kategorijas uz sakārtotu ikdienas produktu klāstu. Bet, ja vietējās patēriņa rūpnieciskās desas arvien vairāk saista ar tualetes papīru, itāļi runā par savu Mortadella (Mortadella) ar lepni paceltu galvu.

Katra Itālijas province dod priekšroku dažādiem gaļas veidiem, taču visos reģionos iecienīti ir cūkas kakla un pleca atgriezumi. No tiem izgatavo tradicionālu produktu - Coppa (Coppa). Spilgti sarkanā krāsa un marmora-baltas vēnas pie griezuma rada patiesi satriecošu briļļu. Garšvielas tam ir dažādas atkarībā no ražošanas vietas.

"Kāpēc mēs, krievi, tik ļoti un pārgalvīgi mīlam Itāliju, ka nekad nemaz neesam bijuši tur? Kāpēc vārds“ Itālija ”padara mūsu sirdi tik saldu un sejas izskatās sapņainas? Kāpēc tur ir kaut kas līdzīgs Vidusjūras Puškina naktij, kur tā smaržo lauru un citronu? Šī mīlestība ir neracionāla, tā nekādi nespēj izskaidrot.

29. jūnijā Roma svinēja pilsētas patronu Svēto Pētera un Pāvila svētkus. Svinības noslēdzās ar slaveno “Girandola” Pinchio kalnā, kur ugunīgā uguņošana dejoja klasisko melodiju pavadījumā. Es pēc mana drauga un kolēģes gida Irina Kravčenko ieteikuma uzkāpu Gianicolo kalnā (Yanikul) - vienā no labākajām Romas skatu platformām.

Aktrise un dziedātāja, kuru pats Dievs noskūpstīja, var teikt par Olgu Jankovskaju, Krievijas Goda mākslinieci, leģendārā pirmā un vienīgā romu teātra pasaulē vadošo aktrisi Maskavā. Aktrise ar neticamu enerģiju, apbrīnojami spēcīgas balss īpašniece - par Olgu var runāt tikai superlatīvā pakāpē.

Bet tomēr gaisma joprojām deg manī, paslēpta zem meditācijas un izdzīvošanas instinkta slāņiem. Un tikai viens viņa pleca pieskāriens manējās, lai kvēlojošā liesma atkal uzliesmotu. Es skatos uz Leonardo: uz viņa lepno profilu, noslēpumaino izskatu, sakostā žokli. Viņš izskatās kā auksta statuja, un es esmu gatavs dot visu pasaules zeltu, lai uzzinātu, kā viņš tajā brīdī jūtas.

Eduardo lugas ir īsts dzīvīgais, skaļš, daudzbalsīgais Neapole. Mēs sakām, ka Napoli - mēs domājam Eduardo. Mēs sakām Eduardo - mēs domājam Napoli. Šim lieliskajam vīrietim, papildus augstiem apbalvojumiem, ieskaitot Itālijas Republikas Nopelnu ordeņa Lielo krustu, bija arī visaugstākais apbalvojums - cilvēku mīlestība, kuras autoram nebija vairāk.