Viņi tiek novērtēti, apbrīnoti, un labākie restorāni viņiem atbilst. Viņi ir labākie pavāri, kuri savu vārdu ir nopelnījuši ar saviem talantiem un īpašo kulinārijas mākslas redzējumu. Šodien mēs runāsim par pieciem ievērojamākajiem pavāriem Itālijā.
Karlo Krako
Kopš 2007. gada Karlo Krako ir galvenais šefpavārs uzņēmumā Ristorante Cracco, kas atrodas Via Victor Hugo, 4, Milānā. 
Šī ir diezgan ietilpīga iestāde, kurā vienlaikus var izmitināt apmēram 60 apmeklētājus, un kuru izveido trīs Michelin zvaigžņu īpašnieks. Kracko dzimis Vincenzā 1965. gadā, un pirms 30 gadiem viņš ienāca virtuvē kopā ar Gualtiero Marchesi - pirmo itāļu pavāru, kurš saņēma trīs prestižas balvas zvaigznes. Krako, tāpat kā visi iesācēju šefpavāri, pastāvīgi mainīja darbu, līdzīgi kā sūklis absorbējot jaunas zināšanas un nenovērtējamu pieredzi. Vēlāk viņš pārcēlās uz Garlendu, kur sāka darbu Relais & Chateaux. Pēc trim Francijā pavadītiem gadiem Karlo atgriezās Itālijā un kļuva par restorāna Enoteca Pinchiori šefpavāri Florencē, kur viņš saņēma divas Michelin zvaigznes. Drīz viņa mentors Gualtiero Marquezi lūdza viņu atgriezties darbā jaunajā L'Albereta Erbusco. Bet tur Krakova ilgi nepalika: trīs gadus vēlāk viņš devās uz Pjemontu, kur atvēra savu restorānu, un 12 mēnešus vēlāk saņēma vēl vienu Michelin zvaigzni. Slavenais pavārs piedalījās populārajā televīzijas šovā MasterChef, pēc kura Kracko ieguva vēl lielāku slavu.
Bartolomeo Scappi
Slavenākajam renesanses laikmeta pavāram bija tas gods gatavot ēdienu sešiem katoļu baznīcas mantiniekiem laikos, kad Mikelandželo krāsoja Siksta kapelas sienas. 
Mūsdienās vēsturniekiem ir grūti precīzi atbildēt uz jautājumu "Kad piedzima Scappy?" Daudzi uzskata, ka meistars dzimis ap 1500. gadu Boloņā. Neskatoties uz to, ka par Scappi personīgo dzīvi ir maz zināms, viņa sasniegumi profesionālajā jomā ir rūpīgi dokumentēti. Tātad 1536. gadā viņš kalpoja kardinālam Lorenzo Campeggi un sarīkoja greznu banketu par godu Svētās Romas imperatoram Kārlim V. 1549. gadā Skappi bija pāvesta Pāvila III kalpošanā, par kuru viņš rakstīja savās grāmatās. . Pavārs īpašu uzmanību pievērsa banketa aprakstam konklāvas pārstāvjiem, kas tika sasaukts pēc pontifika nāves. Scappi savā autobiogrāfijā sīki aprakstīja, kādi pasākumi tika veikti viduslaikos, lai novērstu augsta ranga ierēdņu saindēšanos. Pavārs nepalaida garām izdevību aprakstīt nākamās katoļu baznīcas nodaļas, kuras viņam bija iespēja pabarot. Papildus visam, Scappi savās grāmatās runāja par dažādu ēdienu pagatavošanas gudrību, kā arī par to pasniegšanu.
Sesare Kasella
Kasella bija lemta mīlēt virtuvi un visu, kas ar to saistīts: viņš uzauga netālu no restorāna.
Neskatoties uz to, ka viņa vecāki uzstāja, lai viņš kļūst par ārstu vai izvēlas cēlāku profesiju, jaunais talants stingri nolēma kļūt par pavāru. 14 gadu vecumā viņš mācījās Ferdinando Martini (Ferdinando Martini) kulinārijas skolā. Pēc šīs izglītības iestādes beigšanas Kasella nopietni nodarbojās ar dažādu veidu garšvielu un garšaugu izstrādi, kuru prasmīga apvienošana vēlāk kļuva par viņa raksturīgo iezīmi. Pavārs ātri radīja sev pasaules vārdu, piedāvājot tiesai restorānu, kuros viņš strādā, apmeklētājiem, savu redzējumu par ēdieniem. 1991. gadā viņa ģimenes restorānā tika piešķirta Michelin zvaigzne. 2001. gadā Sesārs atvēra pats savu iestādi un nosauca to sava vectēva vārdā - Bepē. Pēc šī restorāna sekoja citu cilvēku, tostarp Manhetenas Maremmas, atvēršana, kas ir ieguvusi restorānu kritiķu atzinību. Gadu no gada talantīgs šefpavārs ieguva daudzas balvas un titulus. Šodien Sesare Kasella ir viena no ievērojamākajām Michelin balvas pārstāvēm.
Gualtiero Marchesi
Ja vaicājat itālim, kurš ir visizcilākais pavārs Itālijā, varbūtība, ka pretī jūs dzirdēsit Gualtiero Marquezi vārdu, ir ļoti liela.
Marquezi, kurš dzimis Milānā 1930. gadā, jaunībā studēja kulinārijas mākslu Sanmaricas viesnīcas Kulm restorānā un 18 gadu vecumā pārcēlās uz Šveici pēc restorāna Ecole Hôteliere ielūguma. 1950. gadā viņš atgriezās Itālijā un sāka strādāt savas ģimenes restorānā. Viņš nenogurstoši izgudroja jaunus pazīstamu ēdienu variantus, bet drīz vien nolēma doties uz Franciju, lai gūtu iedvesmu un iegūtu jaunas zināšanas. Pēc dažiem gadiem talantīgs pavārs ieradās Milānā, kur atvēra restorānu Bonvesin de la Riva. Drīz iestādei tika piešķirta Michelin balva, un divus gadus vēlāk restorānā Marchesi jau bija divas zvaigznes un tā bija ļoti nozīmīga figūra kulinārijas pasaulē. Ir vērts atzīmēt, ka pats šefpavārs ir vairākkārt saņēmis prestižas balvas, ieskaitot Itālijas Republikas bruņinieka goda titulu 1986. gadā. 2008. gadā Milānā tika atvērts vēl viens slavenā šefpavāra Il Marchesino restorāns, kurš drīz ieguva milzīgu popularitāti. 2009. gadā Marquezi ieguva visprestižāko Zelta priekšauta balvu, par kuru daudzi pavāri neuzdrošinās pat sapņot. Var droši teikt, ka Gualtero Marquezi ir persona, kas patiešām pagodināja itāļu virtuvi.
Antonio Karluccio
Anglijā Antonio Karluccio tiek uzskatīts par itāļu virtuves “krusttēvu”, tāpēc nepieminēt viņu šajā rakstā nebūtu. 
Kulinārijas meistars, kurš tiek uzskatīts par vienu no Lielbritānijas izcilākajiem pavāriem, dzimis Salernā 1937. gadā parasto strādnieku ģimenē. 1958. gadā viņš pārcēlās uz Vīni, kur sākās viņa reibinošā karjera. Sākotnēji viņš savus kulinārijas darbus sniedza tikai savu draugu un radinieku tiesai, taču drīz viņa ambīcijas ievērojami pieauga un viņš vēlējās, lai tiktu atzīts daudz plašāks cilvēku loks. Carluccio pārcēlās uz Londonu un kādu laiku strādāja vīna veikalā, bet pēc tam apmetās Neal Street restorānā (slēgts). Tieši šeit viņam izdevās visiem parādīt, kā pareizi pasniegt itāļu virtuvi. 1983. gadā viņš kļuva par televīzijas zvaigzni un drīz izdeva savu pirmo grāmatu. Viņa slava auga katru dienu, viņš bieži tika uzaicināts kā viesis un viesi uz dažādām izrādēm. Carluccio ir trīspadsmit grāmatu autore, no kurām slavenākās, iespējams, var saukt par "Itālijas Antonio Carluccio". Viņam ir 77 gadi, un viņš joprojām ir spēka un iedvesmas pilns, kas viņam ļauj radīt receptes līdz šai dienai.
Marco Sacco
Marco Sacco bija lemts kļūt par vienu no izcilākajiem pavāriem uz pasaules kulinārijas skatuves.
Viņa vecāki Bruna (Bruna) un Gastone (Gastone) Sacco tajā pašā mēnesī, kurā piedzima mazais Marko, atvēra savu pirmo restorānu Il Torchio. 1972. gadā Sacco ģimene slēdza iestādi, bet tikai tāpēc, lai divus gadus vēlāk izveidotu jaunu - Piccolo Lago - nelielu restorānu mazajā Verbanijas provincē. Sākumā Marco virtuvi apmeklēja tikai bērnu zinātkāres dēļ, tad viņš sāka iemācīties gatavot dažādus ēdienus, un pēc tam virtuve kļuva par viņa darba vietu. Topošais Michelin šefpavārs sākumā strādāja Eiropā slavenu pavāru vadībā, absorbējot visus ēdiena gatavošanas trikus un smalkumus kā sūklis. Viņa vēlme eksperimentēt drīz talantīgo pavāra palīgu pārvērta par vienu no nozīmīgākajiem skaitļiem itāļu gastronomijas jomā. 2004. gadā viņa vecāku restorāns, kurā Sacco bija pavārs, saņēma savu pirmo Michelin zvaigzni, un tikai pēc trim gadiem šai balvai tika piešķirta vēl viena zvaigzne. Šī meistara, kurš, starp citu, ir Itālijas Pavāru asociācijas prezidents, virtuvē dzimst īsti kulinārijas mākslas šedevri ar pārsteidzošu kvalitātes, skaistuma un garšas kombināciju.
