Sicīlija ir saldā zoba paradīze. Ja domājat, ka jums nepatīk saldumi, tad jūs kļūdāties! Sicīlijas deserti pārliecinās jūs par to. Sicīlijā nav iespējams pretoties saldumiem, jo to daudzveidība ir pārsteidzoša. Mandeļu, pistāciju cepumi, marcipāna augļi, Sicīlijas cannolo, torrone, cassata, crostat, gelato, pasta di mandorla, tortofini, Sicīlijas skūpsts - šis saraksts turpinās un turpinās.
Sicīlija ir saldākais Itālijas reģions. Pateicoties pagātnei, grieķu, romiešu, arābu, franču, spāņu tradīcijām un bagātīgai lauksaimniecībai (mandeles, citroni, pistācijas, apelsīni, vīģes - tādu tur nav), sicīliešu virtuve ir viena no daudzveidīgākajām un interesantākajām Itālijas reģionu virtuvēm, it īpaši kad runa ir par desertiem.
Sicīlijā jums ir jāizmēģina visi saldumi, bet, ja jūs uztraucaties par savu figūru, šeit ir neliels Sicīlijas desertu ceļvedis, kura garša jāzina katram saldajam zobam:
Sicīlijas kannolo
Sicīlijas cannolo (Cannolo siciliane) ir tūbiņa ar maigi krēmīgu svaigi sakultas rikotas pildījumu ar medu vai cukuru, savukārt saldums tikai uzsver gaisīgās rikotas svaigumu, maigo garšu. Un, kad es saku svaigu rikotu, es domāju patiešām svaigu rikotu. Neviens sevi cienošs Sicīlijas konditoreja nepārdos kannologu, kas jau ir pildīts ar krējumu. Viesmīlis tieši klienta priekšā piepilda kraukšķīgu mēģeni ar sniegbaltu burvju krēmu, kas tiek pagatavots katru dienu. Cannolo var dekorēt ar pistācijām, šokolādes gabaliņiem vai cukurotiem augļiem.
Iekodiet cannolo gabalā, jūtiet nedaudz šokolādes porainās caurulītes un vissmalkākās smaržīgās rikotas neticamo kombināciju, un tagad jūs saprotat, ka nav iespējams neveikt elku cilvēkiem, kuri izgudroja šo desertu.
- Jums arī būs interese lasīt: par labākajiem konditorejas veikaliem Romā
Sicīlijas cassata
Cassata siciliane ir mīlestības demonstrācija desertos: vispirms mīksti iemērc porainu cepumu šķidrumā, saldas rikotas kārtu, dažreiz sajauktu ar šokolādes skaidiņām, un spilgti zaļas mandeļu pastas, kas burtiski apskāva cepumu ar krējumu. Sniega balts mākonis ar cukura ķirša, apelsīna vai citu augļu šķēli pabeidz šo šedevru.
Marcipāna augļi
Pirmoreiz redzot daudzkrāsainus košus persikus, citronus, baklažānus, bumbierus, zemenes un citus augļus, dārzeņus - jūs nekad neiedomāsities, ka šī ir konditoreja! Martoran Fruit (frutte martorane) ir īsts mākslas darbs. Tās ir marcipāna kūkas, kas izgatavotas no mandeļu pastas ar vaniļas, cukura un citronu sulu un pēc tam kvalificētu amatnieku krāsotas ar rokām. Process ir ļoti darbietilpīgs un ilgst trīs dienas.
Marcipāna augļi ir ļoti salds deserts, taču dievišķi garšīgi. Īpaši, ja jūs priecājaties par patiesi saldajiem kārumiem, jums patiks augļi di Martorana.
Torrone
Torronu var atrast visā Itālijā, taču šis deserts savu ceļojumu sāka no Sicīlijas. Bāli baltā flīze ar riekstiem izskatās ļoti cieta, tā ir tikai čaula, zem kuras ir paslēpts patīkami viskozs cukura un medus rieksts ar mandelēm vai pistācijām, kas tikai uzsver saldo garšu. Dažreiz jūs varat atrast torronu ar cukurotiem apelsīniem vai citroniem ar rūgtuma pieskārienu un medus pēcgaršu.
Mandelis Biscotti
Mandeļu biskoti vai mandeļu sīkdatnes (Biscotti con mandorla) - šis klasiskais sicīliešu sīkfails vislabākajā gaismā pasniedz Sicīlijas smalkmaizītes. Mandeļu sīkdatnes gatavo no mandeļu pastas, kamēr tās nedaudz cep, līdz izveidojas kraukšķīga plāna garoza, un masas iekšpusē paliek mitra un mīksta. Sicīlija ir pazīstama ar saldajām sulīgajām mandelēm. Sicīlieši cep lielu daudzumu makaronu, un dažreiz konditorejas izstrādājumu sortiments ir ļoti atšķirīgs, tāpēc iesaku vienmēr pamēģināt. Biscotti con mandorla var būt ar pistācijām, rozīnēm, sausiem ķiršiem, pekanriekstiem, valriekstiem un, ēdot vienu sīkfailu, jūsu roka noteikti sasniegs otro.
