Pastāv viedoklis, ka mīļotos bērnus sauc par vecāku vārdiem. Mēs nezinām, cik ticams šis fakts ir visām ģimenēm, bet Campari tas ir simtprocentīgi derīgs. Tā paša nosaukuma dzēriens ir vispopulārākais un pieprasītākais pēcnācējs. Campari, tērpts tumši sarkanā krāsā un aizzīmogots ar zelta etiķeti, ir lielisks gan kokteiļos, gan tīrā veidā. Tas tiek eksportēts uz gandrīz 190 valstīm. Mūsu raksts palīdzēs jums tuvināties zvaigznei un nesadedzināties tās slavas staros.
Vēsturiskais fons
Kampari vēsture sākas 1840. gados, kad Gaspare Kampari sāka eksperimentēt ar alkoholisko dzērienu ražošanu un tirdzniecību. Pirms iepazīšanās ar slaveno recepti viņš pavadīja 2 gadu desmitus, veidojot rūgtus aperitīvus.
1860. gadu beigās Gaspare un viņa ģimene pārcēlās uz Milānu (Milano), kur viņš atvēra kafejnīcu “Campari”. Iestāde kļuva par Milānas un Turīnas kokteiļa mini dzimteni, kuru vēlāk pārdēvēja par Americano.
1880. gados dzēriena radītājs sadarbībā ar vietējiem māksliniekiem iemūžināja savu prāta mākslu, vienlaikus virzot savus pārdošanas apjomus, izmantojot reklāmas plakātus.
1904. gadā Sesto San Giovanni tika atvērta Campari vēsturiskā ražošanas vieta, kas pastāv līdz mūsdienām.
1920. gados uzņēmums tika nodots Gaspara dēliem. Viņi pārtrauca ražot visus dzērienus, izņemot Campari liķieri. Pēc pārtraukuma Otrā pasaules kara dēļ 40. gadu beigās atkal sākās rūgtā aperitīva masveida ražošana. Tajā pašā laikā tika uzsākta jauna reklāmas kampaņa mākslinieka Carlo Fisanotti vadībā.
Visu gadu laikā, kas pagājuši kopš dzēriena izgudrošanas, tā recepte mainījās tikai vienu reizi.
No paša sākuma ražotāji izmantoja karmīnu, lai iegūtu raksturīgo sarkano krāsu. Tā ir krāsviela, kas iegūta no žāvētiem un sasmalcinātiem košinetu kukaiņiem. Veģetāriešu spiediena ietekmē 2006. gadā uzņēmums izvēlējās mākslīgās krāsas.
Kāds dzēriens tas ir?
Campari ir rūgts aperitīvs ar bagātīgu aromātu un intensīvu rubīna krāsu. Tas ir augu un garšvielu, alkohola, ūdens un cukura sīrupa infūzijas maisījums.
Precīza Campari recepte, tāpat kā daudzi unikāli dzērieni, tiek turēta visstingrākajā pārliecībā. Pat rūpnīcas darbinieki nezina, kuras sastāvdaļas tiek izmantotas. Visiem konteineriem ar komponentiem ir tikai sērijas numerācija.
Alkoholiskā dzēriena garša ir sadalīta 3 posmos:
- Tas sākas ar saldumu, bet ne pārmērīgu, kas izzūd salīdzinoši ātri;
- Turklāt rūgtums tiek atklāts ar dominējošajiem rūgto apelsīnu un ģenciānu toņiem;
- Pēcgaršā dominē zāļu notis.
Gatavošanas tehnoloģija
Ražošanas laikā sausās sastāvdaļas apmēram 2 dienas iemērc ūdenī. Tad infūziju sajauc ar spirtu un lielu daudzumu ūdens un nogatavojas milzīgās tvertnēs nedaudz vairāk kā 2 nedēļas. Dzēriena krāsa šī perioda beigās ir brūna, garša ir ļoti rūgta.
Pēc tam šķidrumu iztukšo, un zāles kauliņus stipri saspiež, piemēram, tējas maisiņā, lai iegūtu maksimālo infūzijas daudzumu. Turklāt iegūtos atlikumus arī vāra, lai no tiem pilnībā izdalītu spirtu.
Beigās zāļu tinktūru sajauc ar cukura sīrupu un sarkanu mākslīgo krāsvielu.
Pirms pildīšanas pudelēs alkohola līmeni dažādās Campari partijās pielāgo atbilstoši galamērķim. Piemēram, dzērieni, kuru stiprums ir 28,5%, nonāk Austrumeiropas valstīs, un 24% alkohola saturs nonāk Amerikas tirgos. Turklāt uz pudelēm, ko pārdod ASV, parastā "Bitter" vietā ir rakstīts "Aperitivo". Tā kā pēdējais amerikāņiem būs tikai nedaudz pievilcīgāks nekā, teiksim, apzīmējums “Indes”.
Mūsdienās ārzemēs tiek pārdots milzīgs daudzums šķidruma, taču itāļi joprojām ir galvenie Campari patērētāji. Lai arī visbiežāk tas ir piedzēries ne rūgti, bet kā Camparisoda. Šis ir gatavs kokteilis ar stiprumu 10%, izgudroja Deivids Kampari. Tas sastāv no 1 daļas rūgtās un 2 daļām sodas. Viņi to pārdod pudelēs ar raksturīgu, saīsinātu konusu līdzīgu formu.
Kā un ar ko viņi to dzer?
Ja esat iesācējs Campari Bitter, jums to nevajadzētu dzert tīrā veidā. Vislabāk būtu sajaukt šķidrumu ar apelsīnu vai greipfrūtu sulu. Lai kompensētu rūgtu garšu, dzērienu viņi pasniedz atsevišķi, parasti pirms ēdienreizēm kombinācijā ar citrusaugļiem vai kaut ko saldu.
Atcerieties, ka "vienīgais" Campari jāpapildina ar ledus gabaliņiem.
Bitter dzeršanas tradīcija pirms ēdiena ēšanas ir saistīta ar faktu, ka augu ekstrakti, kas veido tā sastāvu, veicina ēdamo ēdienu labu gremošanu.
Campari kokteiļi
Bieži vien cilvēki interesējas par to, kā mājās pagatavot Campari liķieri. Uz šo jautājumu ir tikai viena atbilde: nekādā gadījumā! Jo ražošanas uzņēmums glabā savu recepti stingri apsargātā noslēpumā. Un visi mēģinājumi atkārtot kompozīciju izlases veidā, visticamāk, neizdosies.
Bet labā ziņa ir tā, ka savā virtuvē jūs varat viegli izveidot sava veida kokteili, kura pamatā ir Bitter, ar neticami pārsteidzošu garšu. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz 10 slavenākajiem un pārsteidzošākajiem dzērieniem, kas visiem būtu jāzina.
Americano
Americano ir viens no pirmajiem Campari bāzes kokteiļiem. Sākotnēji tā nosaukums skanēja kā Milan-Torino. Dzēriens ar vieglu aromātu, bet spēcīgu atsvaidzinošu efektu, ideāli piemērots karstām dienām.
Komponenti
- 45 ml Campari;
- 45 ml salda vermuta;
- 60-90 ml sodas.
Golfa bumbiņā ar ledu mēs ielejam Campari un vermutu. Augšā ar soda un rotā glāzi ar apelsīna gredzenu.
Bulvāris
Boulevardier (Boulevardier) - nedaudz zaudēts Negroni rudens brālēns. Tajā džinu aizstāj ar viskiju. Tajā pašā laikā saikne starp Campari un saldo vermutu saglabājas, bet viskijs būtiski maina "zemes gabalu". Dzērienam ir bagāta, atvērta garša.
Komponenti
- 30 ml viskija;
- 30 ml Campari;
- 30 ml salda vermuta.
Kratītājā sajauc visas sastāvdaļas ar sasmalcinātu ledu, krata 20 sekundes un ielej atdzesētā kokteiļa glāzē. Rotā ar ķiršu vai apelsīnu vijumu.
Rūgtā sangrija
Bitter Sangria ir klasiskās Sangria variācija, kuras pamatā ir sarkanais vīns. Bet piedāvātā versija ir ievērojama ar negaidītu Campari rūgtumu garšas centrā.
Komponenti
- 400 ml sarkanvīna;
- 100 ml dzērveņu sīrupa;
- 150 ml burbona;
- 150 ml Campari;
- 1 apelsīns
- Atdzesēts minerālūdens ar gāzēm;
- Svaigas dzērvenes.
Ielejiet sarkanvīnu, dzērveņu sīrupu, burbonu un Campari 1 litra burkā. Rūpīgi samaisiet. Apelsīnu sagriež apaļās šķēlēs, no kurām pusi mēs ievietojam traukā ar dzērienu. Mēs ieliekam ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai.
Lai pasniegtu 1/2 glāzi, piepildiet Sangria un atšķaidiet to ar 60-90 ml minerālūdens. Pasniedziet dzērienu ar apelsīna šķēlīti un dzērveņu pusītēm.
Jasmīns
Jasmīns (Jasmine) - kokteiļu slazds. Patīkamās rozā krāsas dēļ tas rada dzēriena iespaidu izsmalcinātām dāmām. Bet toni piešķir nevis nekaitīgais dzērveņu sīrups, bet gan rūgtais Campari. Jasmīna garša no attāluma atgādina greipfrūtu sulu. Viņš ir intensīvs un labi uzmundrina.
Komponenti
- 15 ml džina;
- 20 ml svaigi spiestas citrona sulas;
- 10 ml Campari;
- 10 ml Cointreau.
Visas sastāvdaļas sajauc kratītājā ar ledu 10 sekundes. Piepildiet atdzesētu glāzi ar kokteili un izrotājiet ar citrona mizas čokurošanos.
Campari šļirce
Campari Spritz ir kolēģis Aperol šļirce. Tajā pašā laikā pēdējais ir mīkstāks, un uz Bitter bāzes gatavotais kokteilis ir “drosmīgs un pārliecinošs”. Parasti to pasniedz ar zaļajām olīvām, kas ir pārsteidzoši garšīgs pīrāga, nedaudz rūgta kokteiļa partneris. Tas labi der arī ar sieriem un desām.
Komponenti
- 60 ml Prosecco dzirkstošā vīna;
- 60 ml Campari;
- 30 ml sodas.
Glāzē ar ledu pārmaiņus ielej dzirkstošo vīnu, Campari un sodas. Viegli samaisiet un izrotājiet ar olīvām.
Negroni
Negroni ir klasika kokteiļu pasaulē, kuras ilgmūžība ir uzticamas uzticamai gaumei. Tas sastāv tikai no 3 sastāvdaļām, kas ņemti vienādos daudzumos. Ir pierādīts, ka Negroni nevar sabojāt pat iesācēju bārmenis.
Komponenti
- 30 ml džina;
- 30 ml Campari;
- 30 ml salda vermuta.
Tradicionālajā kokteiļa pagatavošanas metodē visas sastāvdaļas ielej glāzē, kas piepildīta ar ledu, labi samaisa un izrotā ar apelsīna miziņu (pēc izvēles).
Negroni Sagallato
Negroni Sbagliato (Negroni Sbagliato) - kokteilis, sabojājot, kurā jūs joprojām varat pagatavot kaut ko garšīgu. Tās nosaukums no itāļu valodas tiek tulkots kā "kļūda".
Komponenti
- 45 ml salda vermuta;
- 45 ml Campari;
- 45 ml Prosecco vai cita dzirkstošā vīna.
Ielejiet vermutu un Campari glāzē, kas piepildīta ar ledu, rūpīgi samaisiet. Mēs pievienojam dzirkstošo vīnu un izrotājam ar apelsīna šķēli.
Džungļu putns
Džungļu putns ir dzēriens, kura gaumē svarīga loma ir ananāsu sulas kvalitātei. Ideālā gadījumā tiek izmantota svaigi spiesta sula vai mīcīti veseli augļu gabali un kopā ar mīkstumu nosūtīti uz kokteili.
Komponenti
- 15 ml svaigi spiestas laima sulas;
- 15 ml cukura sīrupa;
- 20 ml Campari;
- 45 ml svaigi spiestas ananāsu sulas;
- 45 ml Rum Cruzan (Cruzan melnais siksna).
Sajauc visas sastāvdaļas kopā ar ledu kratītājā un enerģiski krata 30 sekundes. Pasniedziet Maskavas Mule kokteiļa krūzē.
Mūsdienu Paloma
Mūsdienu Paloma (Upgraded Paloma) - slavenā kokteiļa Paloma atjaunināta versija. Citrusaugļi piešķir tai skābumu, ko kompensē tekilas garšaugs, Campari rūgtums un izsmalcināts sāļais “mājiens”. Dzēriena unikalitāte slēpjas arī tajā, ka to var pagatavot lielos daudzumos un uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu. To var baudīt ne tikai kokteiļa veidā. Tas jūsu gaumei piešķirs neticamu kaisli, ja tos viegli pārkaisa ar svaigi sagrieztiem augļiem vai saldējumu.
Sālīta greipfrūta sastāvdaļas sastāvdaļas:
- 100 ml svaigi spiestas sarkanās greipfrūta sulas;
- Kaisle 1 greipfrūts;
- 200 g cukura;
- 50 ml laima sulas;
- 50 ml ūdens;
- 1 ½ tējkarotes sāls.
Kokteiļa sastāvdaļas:
- 60 ml Blanco tekilas;
- 30 ml sagatavota citrusaugļu šķidruma;
- 20 ml svaigi spiestas laima sulas;
- 10 ml Campari;
- Minerālūdens.
Lai pagatavotu citrusaugļu sastāvdaļu, ielejiet greipfrūta mizu ar cukuru un nosūtiet to ledusskapī 24 stundas. Pēc 2 dienām pievienojiet greipfrūtu sulu, laimu, ūdeni un sāli. Maisa, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši. Noņemiet greipfrūta mizu un atdzesējiet.
Kokteiļa kratītājā sajauciet ledu ar visiem nepieciešamajiem komponentiem, izņemot minerālūdeni. Labi sakratiet apmēram 15 sekundes. Ielejiet augstbumbas glāzē. Mēs papildinām dzērienu ar minerālūdeni un izrotājam ar greipfrūta šķēli.
Vecais draugs
Old Pal (Old Pal) - kokteilis ziemas vakariem. Tā pamatā ir burbons, kas rada ilgstošu aromātu, un Campari, kas piešķir rūgtumu. Dzēriena garša ir bagāta un sarežģīta.
Komponenti
- 45 ml burbona;
- 20 ml sausa vermuta;
- 20 ml Campari.
Ielejiet visas sastāvdaļas kratītājā, kas piepildīts ar 2/3 ledus. Sajauc apmēram 20 sekundes. Nosūtiet kokteili uz atdzesētas glāzes un izrotājiet ar citrona vērpjot.
Cena Itālijā un Krievijā
Campari liķiera cena Itālijā pilnībā ir atkarīga no pārdevēja.
Tas svārstās no 10 līdz 20 eiro par 750 ml. Krievijā līdzīga tilpuma dzēriena pudeles izmaksas bieži pārsniedz 1500 rubļu.
Savā dzimtenē populārais aperitīvs Camparisoda galvenokārt tiek pārdots vairāku pudeļu iepakojumos ar tilpumu 150 ml. 10 gabalu partijas cena nepārsniedz 10 eiro.
Krievu skaitītāji nav pilni ar gataviem kokteiļiem. Dažos veikalos šādas preces tiek uzrādītas par cenu vairāk nekā 1000 rubļu par 5 pudelēm 100 ml.
Vienmērīgi, maigi un pilnīgi bez rūgtuma mēs jums parādījām visu informāciju par Campari liķieri. Dzeriet prātīgi, mīliet prātīgi, drosmīgi ceļojiet un atcerieties: "Pretstati pievilina tikai Campari!"
