Daudzi ārzemnieki, kas vēlas nokļūt Itālijā, skaidro, ka viens no galvenajiem viņu vadīšanas iemesliem ir unikālā vietējā virtuve.
Itāļu kafejnīcas un restorāni dažreiz izbrīna iztēli ar visiem ēdienkartē iekļautajiem gardumiem. Un valsts viesi nevilcināsies pasūtīt nepazīstamus nosaukumus, mēģinot izmēģināt viņiem līdz šim nezināmu ēdienu. Tomēr daudziem tūristiem pat nav aizdomas, ka daži itāļu virtuves ēdieni, visticamāk, neiepriecinās viņu vēderu.
Siers Kasu Marzu
Siers Casu Marzu - viens no Sardīnijas reģiona (Sardegna) nacionālajiem ēdieniem ir ļoti populārs vietējo iedzīvotāju vidū.
Kasu marzu, kas nozīmē “sapuvis siers”, ir siers, kurā dzīvo īsti mazu mušu tārpi, piešķirot produktam nepatīkamu smaku.
Ir ļoti niecīga iespēja, ka jūs apklusīsit šo “aromatizēto” sieru, ceļojot pa citiem skaistas valsts reģioniem. Eiropas Savienība pilnībā aizliedza Kasu Marz importu savā teritorijā: ārsti un biologi uzskata, ka šis krāsainais produkts var kļūt par slimību un alerģiju avotu.
Tomēr Sardīnijas iedzīvotāji uztur tiesības uz sieru. Daudzi no viņiem tik ļoti mīl šo apbrīnojamo piena produktu, ka pirms tā nogaršošanas viņi pat neatbrīvojas no mazajiem tārpiem, kas tur dzīvo.
Lampredotto
Šis dīvainais ēdiens pieder Florences reģionam (Firenze).
Lampredotto (Lampredotto) ir mazs bulciņa ar vārītām iekšējām sliedēm (liellopu gaļas mazvērtīgas daļas, kas satur govs kuņģa daļas).
Šī ēdiena recepte datēta ar Mikelandželo laiku. Tad viņu deva priekšroka nabadzīgajiem, un šodien lampredotto ir kļuvis par tradicionālu ēdienu reģionā. Faktiski daudzi tūristi, kuriem bija paveicies izmēģināt šo apbrīnojamo ēdienu, apgalvo, ka tas var šķist atgrūdoši tikai no pirmā acu uzmetiena: jūs aizmirsīsit par to, cik neesētisks izskatās lampredotto, tiklīdz jūs norājat pirmo gabalu.
Cūkgaļas asins pankūkas
Toskāna (Toscana) un Pistoia (Pistoia) ir slavena ar savām "kanibālajām" pankūkām (Migliaccio pistoese, roventino). Toskāni vairākus gadsimtus mīca tos uz cūku asinīm.
Iepriekš šis ēdiens tika augstu novērtēts zemnieku vidū, vēlāk tas ieguva popularitāti Florences pilsētu ielās.
Ir vērts atzīmēt, ka Toskānas iedzīvotāji tik daudzus gadus ir “kļuvuši progresīvāki” cūkgaļas asiņu izmantošanā citos ēdienos: piemēram, šodien reģiona restorānu ēdienkartē tūristi var atrast delikateses, piemēram, cūkgaļas asiņu pīrāgu vai desu no tā paša produkta.
Neapstrādāti gliemeži
Saulainajai Sicīlijai ir arī savs unikālais ēdiens - neapstrādāti gliemeži (Lumache). Vietējie iedzīvotāji mīl ēst gliemežus, bet viss ēdiena akcents ir tāds, ka pirms ēšanas to nevar pārstrādāt.
Fakts ir tāds, ka sicīlieši uzskata, ka neapstrādāti gliemeži var atvieglot to cilvēku ciešanas, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta traucējumiem.
Tiek uzskatīts, ka tikai daži pilieni gļotu, kurus izdala vietējā "delikatese", var aizvērt čūlu un izvadīt baktēriju, kas izraisa gastrītu.
Sēpiju tintes pasta
Kurš būtu domājis, ka sēpiju tinti var izmantot ēdiena gatavošanā?
Tomēr ārsti un pavāri saka: šī ir dabiska pārtikas krāsviela, kas, cita starpā, ir arī noderīga: tajā ir viss aminoskābju komplekts, kas pazemina holesterīna līmeni un palīdz uzlabot vielmaiņu.
Arī makaroni ar sēpijas tinti (Pasta al nero di seppia) garšo diezgan labi: tiem ir unikāls “jūras” aromāts. Šo produktu mūsdienās plaši izmanto citu tradicionālo itāļu ēdienu pagatavošanai, piemēram, risotto, paella (paeglia) un spageti (spageti).
