Nevienam nav noslēpums, ka bieži izliktā itāļu olīveļļa faktiski ir pilnīgi atšķirīgas izcelsmes: spāņu, marokāņu vai tunisiešu. Acīmredzami zemas kvalitātes viltojuma gadījumā pircējs var radikāli mainīt savas domas par olīveļļu, kas izgatavota no atlasītām olīvām, kas aug plašos laukos zem Toskānas saules. Mēs izvēlējāmies dažus patiešām noderīgus padomus, kas noderēs, nosakot šo eļļu un to izvēloties.
- Internetā pārbaudiet olīveļļas ražotāja vārdu, pārliecinieties, vai tas ir īsts. Šī produkta ražotāji, kā likums, ar prieku aicina visus, kas vēlas apmeklēt viņu birzis, un tur arī instalēt tīmekļa kameras, lai potenciālie pircēji varētu pārliecināties, ka viss tā dēvētā "šķidrā zelta" sagatavošanas process tiek veikts saskaņā ar normām. Arī cienījamie olīvu ražotāji pastāvīgi piedalās daudzos konkursos, kur viņi saņem dažāda veida balvas, kuras var redzēt arī uzņēmuma vietnē internetā.
- Pievērsiet uzmanību mazajam iespiedumam tieši uz etiķetes. Saskaņā ar ASV un Eiropas Savienībā noteiktajiem standartiem ražotājiem etiķetē jānorāda patiesā produktu identitāte. Daudzi uzņēmumi blakus olīveļļas nosaukumam “Made in Italy” bieži raksta, kas tikai pamana, bet zemāk esošās etiķetes ar maziem burtiem raksta faktisko ražošanas vietu. Esiet piesardzīgs.
- Eļļas zaļā krāsa nenozīmē tās augsto kvalitāti. Olīveļļas krāsa, iespējams, ir vissvarīgākais faktors, izvēloties šo produktu. Parasti tas svārstās no dzeltenas līdz zaļai. Neskatoties uz to, mīlētā olīvu piesātinātā zaļā krāsa nenozīmē, ka tas ir visaugstākajā kvalitātē. Starp citu, eksperti, kas novērtē eļļu, it īpaši, ja valkā brilles ar zilām vai zaļām brillēm, ignorē pārbaudāmās vielas krāsu.
- Apstrādes soļu skaits. Olīvas caur īpašu presi iziet tikai vienu reizi. Un uzraksts “pirmā prese” nenozīmē, ka nākamie laiki (it kā tie vispār pastāv) uzlabo eļļas kvalitāti. Tāpēc šādas frāzes etiķetē ir tikai mārketinga solis, kas paredzēts pircēja ietekmēšanai.
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa tiek ražota tikai ar mehānisku ierīču palīdzību, neizmantojot nekādus šķīdinātājus vai citas vielas, temperatūrā, kas zemāka par 30 grādiem pēc Celsija. Olīveļļu, kas ražota augstākā temperatūrā, nevar uzskatīt par visaugstāko produktu.
- Atcerieties, ka skābeklis, gaisma un augsta temperatūra ir vissliktākie apstākļi olīveļļas uzglabāšanai. Tāpēc tam vajadzētu būt tumšā vietā ar minimālu skābekļa saturu. Pirms iegādāties "šķidrā zelta" pudeli, pārliecinieties, ka pārdevējs to glabājis pareizajos apstākļos.
- Olīveļļa nav produkts, kura kvalitāte laika gaitā uzlabojas. Pirms iegādājaties, pievērsiet uzmanību ražošanas datumam un atlasiet pudeli ar tekošā gada ražu. Pērciet tikai nepieciešamo eļļas daudzumu, neuzkrājiet vairākus gadus iepriekš.
- Un, visbeidzot, ja jums paveicās nokļūt Itālijā, nepalaidiet garām iespēju aizbraukt uz olīvu birzi un paši pārliecināties, kā tiek gatavots pārsteidzošs produkts!
