Jau 5. septembrī tūkstošiem itāļu gardēžu no visas pasaules ieradīsies Parmā, lai nobaudītu Prosciutto di Parma.
Parmā un tās apkārtnē septiņpadsmito reizi notiks Parmas šķiņķa festivāls (Festival del Prosciutto di Parma), kurā vairākas nedēļas viesi un pilsētas iedzīvotāji nobaudīs dažādus pārsteidzošu vietējo produktu veidus.
Prosciutto di Parma ir viena no saulainās Itālijas iezīmēm. Apbrīnojami smaržojošais saraustītais šķiņķis nevienu neatstās vienaldzīgu. Pārsteidzoši, ka šis brīnišķīgais produkts ir izgatavots diezgan viegli: tā pagatavošanai jums ir nepieciešams tikai augstākās kvalitātes šķiņķis, jūras sāls, gaiss un ... laiks. Vietējie prosciutto meistari īpašu uzmanību pievērš šķiņķa, īpaši nobarojamo cūku ar kukurūzu, augļu, kā arī sūkalu kvalitātei, kas paliek no slavenā Parmesan siera ražošanas.
Pirmkārt, sagatavoto šķiņķi ierīvē ar sāli un vairākus mēnešus ļauj nožūt svaigā gaisā. Laiku pa laikam nākotnes prosciutto tiek caurdurts un pagaršots, lai novērtētu, vai šķiņķis ir gatavs. Plaši pazīstama produkta sagatavošanas tradīcijas tiek rūpīgi nodotas no paaudzes paaudzē, un īpaša organizācija - Parmas šķiņķa konsorcijs (Consorzio del Prosciutto di Parma) - rūpīgi pārbauda šķiņķa kvalitāti.
Festivāla, kas notiks Parmā no 5. līdz 21. septembrim, organizatori piedāvā iepazīties ar visiem Parmas prosciutto sagatavošanas smalkumiem un detaļām. Parmas šķiņķa svētki ir īsta gardēžu paradīze. Šogad tajā piedalīsies aptuveni 150 prosciutto ražošanas uzņēmumi, kā arī 4300 cūku audzēšanas saimniecības. Papildus šķiņķu degustācijām festivāla programmā ietilpst kultūras un sporta pasākumi, mūzikas vakari, kā arī neskaitāmas sacensības bērniem.
Svētku kulminācija būs Atvērto durvju dienas, kad vadošie ražošanas uzņēmumi atvērs savas durvis prosciutto, aicinot ikvienu personīgi apmeklēt Parmas vizītkartes izgatavošanu un nobaudīt svaigu šķiņķi. Ekskursijas ražošanas telpās notiks tikai noteiktās dienās: 7., 8., 13. un 14. septembrī. Uz saimniecībām, kur notiks ekskursijas, kursēs bezmaksas autobusi. Papildus viesošanās saimniecībām un uzņēmumiem, kas ražo leģendāro prosciutto, festivāla ietvaros būs iespējams apmeklēt vietējos vīna dārzus.
Festivāla organizatori arī visiem festivāla apmeklētājiem iesaka apmeklēt Parmas šķiņķa muzeju, kas atrodas mazajā pilsētā Langhirano, kas atrodas 22 kilometru attālumā no Parmas.
Sīkāka informācija un pasākumu grafiks atrodams oficiālajā festivāla vietnē: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Kā nokļūt Parmā
Attālums no Parmas līdz Milānai ir 120 kilometri, līdz Venēcijai - 250 km, līdz Florencei - 190 km, līdz Rimini –210 km. Jūs varat apskatīt lidojumu grafiku un salīdzināt izmitināšanas iespējas, izmantojot zemāk esošo meklēšanas formu:
Visērtākais veids, kā nokļūt Parmā, ir ar vilcienu: pilsēta atrodas viena no lielākajiem dzelzceļa krustojumiem Itālijā krustojumā. Skatiet vilciena biļešu pašapkalpošanās instrukcijas vietnē trenitalia.com
Jūs varat nokļūt arī Parmā ar automašīnu pa A1 (Milāna - Roma - Neapole) un A15 (Parma - La Spezia) šosejām. Salīdziniet automašīnu nomas cenas un, izmantojot pakalpojumu auto.italy4.me, izvēlieties lētāko variantu
