Piecas dienas no 23. līdz 27. oktobrim Turīnā notika neticami svētki - Garšas un Terra Madre salons (Salone del Gusto e Terra Madre). Visas piecas dienas es savām acīm vēroju notiekošo, un tagad es vienkārši nevaru gaidīt, ka padalīšos ar jums pat kādu no šiem svētkiem un atmosfēru.
Garšas salona organizatori ir Slow Food asociācija, Pjemontas reģiona administrācija un Turīnas pilsēta sadarbībā ar Zemkopības, pārtikas un mežsaimniecības politikas ministriju. Veltīts pārtikas pasaulei, Garšas salons ir kļuvis par tādu, kam ir starptautiskā Terra Madre tīkla sanāksme, kas jau 10 gadus apvieno mazos ražotājus no visas pasaules.
Garšas un Terra Madre salons pulcēja pavārus, lauksaimniekus, zvejniekus, zinātniekus, amatniekus, vīna un gastronomijas pasaules pārstāvjus, Terra Madre pārtikas kopienas, kā arī vairāk nekā 1000 izstādes produktus no 130 valstīm.
Garšas veikals ir ekspozīcija no visas pasaules un sīkāk visos Itālijas reģionos, kur ražotāji, kuri ievēro bioloģisko un bioloģisko saimniecību audzēšanas metodes, prezentēja savus labākos produktus un dzērienus. Bet tas nav tikai ēdiens, kas apmierina mūsu izsalkumu, bet šī ir vesela filozofija, kad cilvēki nodarbojas ar visu savu dzīvi, nodod prasmes no paaudzes paaudzē un patiesi lepojas ar to. Itāļiem tas ir asinīs. Cik kaislīgi viņi runā par vīnu, raksturojot to ar neticamiem epitetiem: delikāts, izsmalcināts, melodisks, melodisks!
Romieši un Lacio reģions atjaunoja Romas impērijas atmosfēru, un burtiski 2 stundas salona viesi varēja iegremdēties šajā atmosfērā, iemācīties romiešu virtuves pamatus un nogaršot ēdienus pēc receptēm, kas vecākas par 1500 gadiem. Trauki bija ļoti vienkārši, bet tajā pašā laikā interesanti kombinācijā un izpildē. Klasiskās pusdienas sākās ar uzkodām, kas sastāvēja no mājās gatavotām olām, skāba maizes ar rozīnēm un savvaļas ziediem, lai pievienotu smalku aromātu, kā arī melnajām olīvām un bruschetta ar siera krējumu un ķiplokiem. Tas viss tika pasniegts ar mājās gatavotu nefiltrētu vīnu, biezu un asu, ar ļoti spēcīgu, spilgtu saldo ogu aromātu un it kā garšvielām, taču tas garšo ļoti mīksts un delikāts. Romiešu galvenā maltīte bija zupa, kas pagatavota no lēcām. Maizes kukulī tika pasniegta bagātīga lēcu krēmzupa ar nogatavojušās aitas siera šķēli, kas kalpoja arī kā trauks. Ja jūs vēlētos dažādot dzērienus, jūs varētu palutināt sevi ar ļoti vieglu alu. Romiešu vakariņas beidzās ar desertu - ķirbju biezputru, viendabīgu, krēmīgu, ar bagātīgu ķirbju un medus smaržu. Trauki bija vienkārši, bet neticami garšīgi.
Aizraušanās vienmēr ir ar sicīliešiem. Slavenie kanoli, makaroni un granīts nevienu neatstāja vienaldzīgu!
Apūlija mani pārsteidza ar interesantiem Apulijas makaronu gatavošanas semināriem. Īstā Apulijas saimniece demonstrēja savu prasmi un dalījās noslēpumos.
Kalabrija un tās slavenais karstais piparu peperoncino liks ikvienam sajust Kalabrijas virtuvi. Kalabrieši tik uzstāja, ka jāgaršo viņu peperoncino makaroni, ka es tam piekritu. Tomēr jums jābūt gatavam niknai dedzinošai gaumei.
Neticami smaidošais sieriņš no Kampānijas demonstrēja īstu mozzarella di bifeļu pagatavošanas procesu.
Garšas veikals jūs nosūtīs piecu minūšu braucienā no piedēkļa uz Apūliju vai no Lombardijas uz Sardīniju. Festivāls nav tikai reģionālo ēdienu izstāde, tā ir iepazīšanās ar neticamiem cilvēkiem, iespēja iegūt un dalīties zināšanās un pieredzē, kā arī nobaudīt vairākus dažādu virtuves ēdienu ēdienus vienā dienā. Sāciet rītu ar tasi espresso un lazdu riekstu pīrāga no Pjemontas, pusdienās baudiet melno risoto no Milānas un vakarā baudiet kaponātu no Sicīlijas.
