Otro gadu pēc kārtas šefpavāra Massimo Bottour restorāns Osteria Francescana Modenā, Itālijas ziemeļdaļā, ieņem trešo vietu pasaules 50 labāko restorānu reitingā.
Osteria Francescana, kas atrodas Modenā, atkal ieņēma vietu uz gada balvas goda pjedestāla, kas nosaka 50 labākos restorānus pasaulē. Labākais itāļu restorāns bija tikai Noma Kopenhāgenas uzņēmums Renè Redzepi vadībā, kurš ieguva pirmo vietu, un Spānijas El Celler Can Roca, kas kļuva par otro. Starp citu, pagājušajā gadā četrkārtējais Dānijas uzvarētājs zaudēja Spānijas restorānam, salaužot beznosacījumu vadības joslu, kas ilga no 2010. līdz 2012. gadam.
1995. gadā atvērtā Osteria Francescana Massimo Bottura vadībā savu pirmo Michelin zvaigznīti ieguva 2002. gadā. Pēc četriem gadiem restorāns ieguva otro zvaigzni, bet vēl pēc pieciem gadiem 2011. gadā - trešo. Tajā pašā 2011. gadā Bottura tika piešķirta Chef's Choice balva.
Restorānu pārskatā pasaules 50 labāko restorānu vietnē šefpavārs Massimo Bottura tiek slavēts par spēju “atrast līdzsvaru starp senču mantojumu un modernitāti”, izveidojot “restorānu, kas apmierinās gan tradīcijas, gan amatierus”.
Bottura ēdienkarti var iedalīt trīs kategorijās: tradicionālie ēdieni ar maz vai bez jauniem elementiem, mūsdienu klasika un oriģināli šefpavāra ēdieni.
"Ikvienam, kurš pirmo reizi apmeklē Osteria Francescana, vajadzētu izmēģināt vismaz vienu ēdienu no katras kategorijas, lai piedzīvotu visu ārkārtējo restorānu komandas iespēju klāstu," teikts vietnē.
Bet Bottura nav vienīgais itālis, kurš iekļuva 50 labāko pasaules restorānu sarakstā 2014. gadā. Enriko Crippa un viņa restorāns Piazza Duomo Albas pilsētā Kuneo provincē bija 39. vietā. Un 46. līniju aizveda brāļi Alajmo no Padujas restorāna La Calandre.
Ir vērts teikt, ka balva, ko organizē britu restorāns Magazine sadarbībā ar San Pellegrino un Acqua Panna, pārstāv 50 labākos restorānus pasaulē, kurus izvēlas vairāk nekā 900 žūrijas locekļi no visas pasaules. Šogad desmit labāko skaitā bija:
- Noma, Dānija;
- El Celler de Can Roca, Spānija;
- Osteria Francescana, Itālija;
- Vienpadsmit Madison Park, ASV;
- Vakariņas, Lielbritānija;
- Mugaritz, Spānija;
- D.O.M., Brazīlija;
- Arzaka, Spānija;
- Alīna, ASV;
- Ledburija, Lielbritānija.
Osteria Francescana atrodas Modenā pie Via Stella 22. Modena atrodas 20 minūšu brauciena attālumā ar automašīnu vai vilcienu no Boloņas. To ar vilcienu var sasniegt arī 2 stundās no Milānas, 2,5 stundās no Venēcijas un 3 stundās no Romas. Izlemjot personīgi novērtēt restorāna kvalitāti, jāpatur prātā, ka vidējā pārbaude restorānā ir 100 - 150 eiro vienai personai. Restorāns ir slēgts svētdienās. Iestādes oficiālā vietne www.osteriafrancescana.it.
