Ziema Itālijas ziemeļdaļā dažreiz ir saulaina, dažreiz sniegota un balta, it īpaši kalnos. Jaungada vakars ir laiks, kas apvieno radiniekus un mīļos pie viena galda.
Svētku galds Itālijā
Milzīgs trauku un dzērienu skaits uz galda vienmēr ir bijis neatņemama svētku Ziemassvētku mielasta sastāvdaļa. Šāda pārpilnība bija īpaši pamanāma nabadzīgo itāļu vidū, jo tieši brīvdienās viņu galdos parādījās viss labākais un visgaršīgākais. Mūsdienu Itālijā daudz kas ir mainījies, un svētku galdi vairs netiek pārpildīti ar lielu daudzumu ēdienu. Mūsdienās svētki itāļiem ir tikai attaisnojums, lai kopā ar ģimeni vai draugiem, socializētos, garšīgi paēstu un atcerētos senču tradīcijas.
Agnoloti
Pjemontā ne Ziemassvētku, ne Jaunā gada maltītes nevar iztikt bez agnolotti gobbi ai tre arrosti. Tas ir pildīts makarons, kas ir tik pilns ar pildījumu, ka tas kļūst par izliekumu. Līdz ar to nosaukums "hobijs" (kuprītis). Agnolotti parasti iepilda ar sautētu liellopu gaļu, vistas krūtiņu, ceptu truša gaļu vai desām ar dārzeņiem, piemēram, spinātiem, mangoldiem vai salātu cigoriņiem. Pildījumam pievieno parmezānu, muskatriekstu, sāli un piparus. Un mēs ar jums sākam savu kulinārijas un gastronomijas teātri! Mūsu izrādes galvenie varoņi būs mīkla un pildījums. Un tad es jums pastāstīšu, kas mums vajadzīgs.
Sastāvdaļas
Olu mīklai
kviešu milti - 500 g.
ola - 7 gab.
olīveļļa - 1 ēd.k. karote
šķipsniņa sāls.
Par mērci "Demiglias"
sīpols - 1 gab.
burkāni - 2 gab.
selerijas - 4 gab.
trušu kauli
krējums ar tauku saturu 33% - 10 g.
malta truša gaļa - 510 g.
rikotas siers - 170 g.
maskarpones siers - 300 g.
svaigs timiāns - 12 g.
sāls pēc garšas
malti melnie pipari - 6 g.
eļļa ar ķiplokiem - 30 g.
Ēdienu gatavošana
Izsijā miltus uz galda. Miltu kalna centrā izveidojiet nelielu ieplaku, ielejiet olas, pievienojiet olīveļļu un sāli. Kad mīkla kļūst viendabīga, no tās izveidojiet bumbiņu un atstājiet istabas temperatūrā. Bet makaroni agnolotti gobbi ai tre arrosti nebūtu šie makaroni bez krāšņa gaļas pildījuma. Šoreiz mēs izmantosim truša gaļu, samtu, maigu un sulīgu. Marinējiet trušu gaļu olīveļļā ar sāli un pipariem. Pēc tam vāriet to 1,5 stundas. Atdaliet truša gaļu no kauliem (mēs tos ietaupīsim - tie joprojām būs nepieciešami), smalki sasmalciniet un pievienojiet rikotu, maskarponi, svaigu timiānu, sāli, piparus, olīveļļu, ķiplokus. Visu labi samaisa. Lai pagatavotu mērci, sīpolus, burkānus, selerijas apcep līdz zeltaini brūnai, tad pievieno truša kaulus un vāra uz lēnas uguns 2-3 stundas. Pēc tam filtrējiet mērci un pievienojiet krējumu. Pavārs ravioli 6-7 minūtes un pēc tam liek traukā ar gatavu mērci un vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes. Un pēdējais pieskāriens būs sarīvēts parmezāns, kuru mēs apkaisa ar agnolotti gobbi ai tre arrosti. Mēs atceļam, piemēram, pudeli Barolo sarkanvīna un izbaudam šo svētlaimi! Bon apetīti!
Noskatieties video: Vara Vētras svaigēdāju pastas un marinētu cukini recepte (Maijs 2024).
Dante Alighieri (Dante Alighieri) bija viens no ievērojamākajiem viduslaiku dzejniekiem un domātājiem, kurš noteica Viseiropas kultūras attīstības vektoru. Viņa darbam bija nozīmīga loma itāļu literārās valodas veidošanā. Pārsteidzoši, ka šī neparastā, dziļi domājošā un ļoti jūtīgā cilvēka pasaules dzejas un filozofiskais attēls ir bijis aktuāls un interesants vairāk nekā septiņus gadsimtus.
Ceļvežos, protams, var lasīt, ka Itālija ir galamērķis, kas ir pieprasīts jebkurā gada laikā, lai izpētītu, kad Apenīnu salās ir augstā un zemā sezona, kas sakrīt ar ceļojumu uz kādu pasākumu. Un ir iespējams pieiet no otras puses, uzdodot vienu vienkāršu jautājumu: "Labi, tad kad ir labākais laiks, lai apmeklētu Itāliju?
Venēcija ir lielisku pilu un gleznainu kanālu, atdzīvinātu pasaku un romantiskas mīļotāju pilsēta. "Serenissima" (rāms) - to Venēcija sauca viduslaikos. Venēcija (Venezia), Collin Key Venice (Venezia) - viena no skaistākajām pilsētām pasaulē, kas atrodas Venēcijas lagūnā. Izdzirdot pilsētas nosaukumu, nāk prātā: šauri līkumoti kanāli, gleznaini tilti, gondolas un gondoljeri, māju lieveņi, kas dodas tieši pie ūdens ... Bet Venēcijas aprakstu nevar reducēt līdz standarta tūrisma objektu skaitam, pilsēta ir unikāla visā.
Protams, lasot rakstus mūsu vietnē vai apmeklējot pārtikas veikalus Itālijā, jūs pievērsāt uzmanību saīsinājumiem DOP, IGP, DOC, kas atrodami dažu produktu nosaukumos. Mēs esam vairākkārt minējuši, ka šo simbolu klātbūtne mums garantē kvalitāti un produkta tradīciju saglabāšanu. Visbeidzot izdomāsim, kā viņi strādā.
Ja novembrī jūs ceļojat uz Itāliju un plānojat nedaudz atkāpties no standarta plāna, lai apmeklētu maksimālo atrakciju skaitu, tad šis raksts jums noteikti būs noderīgs. Mēs esam izveidojuši sarakstu ar pārsteidzošajiem notikumiem - festivāliem un brīvdienām, kas novembrī notiks saulainajā Itālijā, un, ko palaist garām, atrodoties valstī, tas ir vienkārši nepiedodams.
Šajā rokasgrāmatā ir noderīgi raksti, pakalpojumi un vietnes neatkarīga ceļojuma un dzīves organizēšanai Itālijā. Šeit ir tikai tas, ko mēs paši izmantojam un sirsnīgi iesakām draugiem. Ja atrodat noderīgu pakalpojumu, kas šajā rokasgrāmatā nav atrodams, lūdzu, rakstiet uz mūsu redakciju.
Pases zaudēšana ārzemēs ir ļoti nepatīkama situācija. Jebkurā gadījumā esat jau iesitis vismaz 1000 eiro, izelpojiet un samierinieties, mēģiniet nomierināties. Nākamo 3-4 dienu laikā jūs noteikti nelidosit mājās. Padomāsim, ko darīt tālāk? Cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai atgrieztos mājās? Kā lidot mājās?
Ja neesat vienas no Šengenas valstu pilsonis, iepērkoties romiešu tirdzniecības vietās vai tirdzniecības centros, jums ir iespēja ietaupīt uz pievienotās vērtības nodokļa (PVN) atgriešanu. Piekrītiet, ka ir patīkami saņemt atlaidi iegādātajām precēm apmēram 10–12% apmērā. Lai atgrieztu bezmaksas maksas pēc iepirkšanās Romā, jums jāizpilda vairāki nosacījumi: Veiciet pirkumu vienā veikalā par vairāk nekā 100 eiro; Pirkuma brīdī izsniegt beznodokļu deklarāciju īpašas veidlapas veidā; Pavadiet apmēram 10-15 minūtes reģistrācijai Fiumicino lidostā; Pagaidiet nedēļu, līdz tiek atmaksāta karte, vai arī uz vietas paņemiet nedaudz mazāku summu.
Bet makaroni agnolotti gobbi ai tre arrosti nebūtu šie makaroni bez krāšņa gaļas pildījuma. Šoreiz mēs izmantosim truša gaļu, samtu, maigu un sulīgu. Marinējiet trušu gaļu olīveļļā ar sāli un pipariem. Pēc tam vāriet to 1,5 stundas. Atdaliet truša gaļu no kauliem (mēs tos ietaupīsim - tie joprojām būs nepieciešami), smalki sasmalciniet un pievienojiet rikotu, maskarponi, svaigu timiānu, sāli, piparus, olīveļļu, ķiplokus. Visu labi samaisa. Lai pagatavotu mērci, sīpolus, burkānus, selerijas apcep līdz zeltaini brūnai, tad pievieno truša kaulus un vāra uz lēnas uguns 2-3 stundas. Pēc tam filtrējiet mērci un pievienojiet krējumu. Pavārs ravioli 6-7 minūtes un pēc tam liek traukā ar gatavu mērci un vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes. 
Un pēdējais pieskāriens būs sarīvēts parmezāns, kuru mēs apkaisa ar agnolotti gobbi ai tre arrosti. Mēs atceļam, piemēram, pudeli Barolo sarkanvīna un izbaudam šo svētlaimi! Bon apetīti!
