Pēc Coldiretti teiktā, krīzes dēļ ir palielinājies to cilvēku skaits, kuri kafejnīcās un restorānos neatstāj ēdienu uz šķīvja (36%). Palielinājās to cilvēku skaits, kuri, izejot no restorāna, lūdza pārējo ēdienu ietīt sev līdzi (+ 54%). Un mājās trīs no četriem samazināja izdalītā pārtikas daudzumu.
Vairāk nekā trešdaļa itāļu (36%) pilnībā ēd pasūtītus ēdienus restorānos un picērijās. Turklāt to cilvēku skaits, kuri vakariņu paliekas paņem no restorāna mājas, pēdējā gada laikā ir palielinājies par aptuveni 54%, lai gan iepriekš lepnajiem Itālijas iedzīvotājiem tas bija īsts tabu. Šādi dati tika iegūti pētījumā "Itāļu izturēšanās pie galda krīzes laikā", kas tika prezentēts Brešijā konferencē par priekšlikumiem Expo 2015.
Labklājīgajos laikos itāļi restorānā pasūtīja uzkodas, pirmo, otro ēdienu ar garnīru un desertu. Tagad, kā noteica Coldiretti eksperti, izvēle ir kļuvusi daudz pieticīgāka un izvēlīgāka. Labāk ir pasūtīt uzkodu un pirmo ēdienu vai uzkodu un otro ēdienu, vai galu galā - uzkodu un picu, lai pietiekami izmēģinātu, pietiekami apēstu, bet nedaudz pavadītu. Sarežģītā ekonomiskā situācija pārvarēja “kauna” sajūtu no lūguma iesaiņot atlikušo pārtiku, lai būtu iespējams to ēst nākamajā dienā: gandrīz katrs piektais itālietis (17%) to dara, tikai gada laikā šis skaitlis ir pieaudzis par 54%. Protams, šis rādītājs joprojām ir zems, taču tas atspoguļo tendenci, kas jau ir kļuvusi plaši izplatīta citās Eiropas valstīs. Tajā pašā laikā tendence ēst visu, kas atrodas uz galda, vai ņemt līdzi lieko daudzumu, ir arī signāls par pieaugošo itāļu ekoloģisko atbildību.
Vismaz šeit ekonomiskā krīze ir nesusi pozitīvus rezultātus, jo saskaņā ar aplēsēm Itālijā katrs cilvēks atkritumu gadā izmet aptuveni 76 kilogramus pārtikas.
Saskaņā ar Itālijas Tirdzniecības iestāžu federācijas FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) datiem pat gada krīzes laikā Itālijā ārpus mājas pusdieno apmēram 17 miljoni cilvēku par kopējo summu 28 miljardi eiro, bet 12 miljoni tādējādi arī pusdieno un pavada 14. 7 miljardi.
Ir viegli iedomāties, cik ievērojams ir produktu ietaupījums, ja visi šie cilvēki apēd visu, ko pasūtījuši. Starp citu, itāļu izturēšanās sabiedriskās vietās tiek pārcelta uz viņu mājām. Saskaņā ar Coldiretti un Ixè institūta kopīgu pētījumu, sākoties krīzei, gandrīz trīs ceturtdaļas Itālijas iedzīvotāju (73%) samazināja liekās pārtikas izmaksas.
