Jautāti "ko atnest no Apenīniem", pieredzējuši ceļotāji papildus tradicionālajiem itāļu suvenīriem kā piemiņas lietu "iesaka neignorēt produktus. Galu galā, kā jūs zināt, itāļu virtuve tiek uzskatīta ne tikai par vienu no garšīgākajām Eiropā, bet arī par neticami veselīgu. Vietējos penātos ēdieni, kas gatavoti no īstiem itāļu izstrādājumiem, priecēs mājsaimniecību, pārsteigs viesus un atstās patīkamas atmiņas par dienām, kas pavadītas Vidusjūrā.
1. Itāļu makaroni
Šādu makaronu dažādību un krāsu, kā Itālijā, nevar atrast nekur citur: zaļā, sarkanā, dzeltenā, ar sēpijas tinti, ar spinātiem, tomātiem, baziliku, īsu, garu, sausu, “neapstrādātu”, makaronu ripiena (ar pildījumu: ravioli, tortellini utt.). Makaroni, kuru tilpums pārsniedz 300 tonnas, ir viens no populārākajiem un tradicionālākajiem produkti no Itālijaska jums noteikti vajadzētu atvest.
Tik daudzveidīgi makaroni kā Itālijā vairs nav atrodami nekur pasaulē
Tomēr nevajadzētu steigties uz spilgtām daudzkrāsainām pastām, jo krāsa nebūt nav sinonīms augstajai kvalitātei. Piemēram, paši itāļi dod priekšroku makaroniem, nevis dabiskiem toņiem, un Barilla makaroni tiek uzskatīti par vienu no labākajiem makaronu zīmoliem.
2. Olīveļļa
Runājot parprodukti no Itālijas, jūs nevarat ignorēt olīveļļu. Vislabākā tiek uzskatīta par auksti spiestu eļļu (Olio extra vergine di oliva), jo tā netiek pakļauta termiskai apstrādei.
Itālijā eļļu var iegādāties tieši saimniecībā vai eļļas spiestuvē: kvalitātes ziņā tā nekādā ziņā nav zemāka par veikalu. Šāda pirkuma priekšrocība ir tā, ka fermā varat izmēģināt dažāda veida eļļas, un no kopējā daudzuma jūs varat izvēlēties savai gaumei vispievilcīgāko.
3. Balzametiķis no Modenas
Balzamiko etiķis ir ārkārtīgi populārs tūristu vidū, kuri daudz zina par vietējo virtuvi. Kā saka paši itāļi, labāka garšviela nekā Modēnas balzametiķis var būt tikai izsalkums.
Balzametiķa recepte gandrīz tūkstoš gadu
Modēnas etiķa popularitāte ir saistīta ar faktu, ka tikai šeit nogatavojas īpaša vīnoga - "trebyano", no kuras tiek gatavots tradicionālais "balzamiko". Slavenās garšvielu recepte ir gandrīz tūkstoš gadu sena, un tikai 300 ģimenes ir cēlu Modena dzimtas pēcteči, nododot etiķa pagatavošanas noslēpumu no paaudzes paaudzē. Starp citu, starp viņiem ir ne mazāk slavenā itāļu tenora - Luciano Pavarotti - ģimene.
Izvēloties balzamiko etiķi, noteikti pievērsiet uzmanību etiķetei. Modena konsorcijs izsniedz licenci pārdošanai tālu no visiem ražotājiem. Meklējiet etiķeti, kurā teikts Aceto Balsamico di Modena. Tad jūs noteikti nekļūdīsities.
4. Itāļu sieri
Runājot par produktiem no Itālijas, kuriem ir jēga pievērst īpašu uzmanību, nav iespējams nepieminēt sierus. Un, lai arī valstī ir vairāk nekā 400 šādu veidu, biežāk nekā citi, ir slavenais cietais siers Parmesan (itāļu. Parmigiano reggiano), maigāka garša Grana Padano, Mozzarella, Mascarpone un, protams, gardēža sapnis - zilais siers - Gorgonzola.
Itālijā ir vairāk nekā 400 tonnu siera
Parmezāns nāk no Parmas un Reggio Emilia - par godu viņš saņēma savu vārdu - Parmigiano Reggiano. Ideja pagatavot slaveno sieru pieder benediktiešu mūkiem, kuri viņu zinātību dzemdēja gandrīz pirms tūkstoš gadiem.
Parmezāns pamatoti piešķir Siera karaļa titulu, un līdz šim tā pagatavošanai tiek izmantoti tikai dabīgi produkti un bez konservantiem. Parmezāns nogatavojas no viena gada līdz diviem gadiem, līdz tā garša iegūst unikālu, maigu, saldskābi sāļu garšu. Tas nav pirmais gads, kad Parmigiano Reggiano saņem zelta medaļu dažādās starptautiskās sacensībās, kļūstot par uzvarētāju konkursā starp labākajiem sieriem.
5. Parmas šķiņķis
Vēl viens populārs produkts, ko daudzi ir dzirdējuši, ir Parmas šķiņķis vai Prosciutto žāvēts cūkgaļas šķiņķis (itāļu valodā: prosciutto di Parma). Augstākā kvalitāte tiek uzskatīta par Prosciutto, kas ražota Parmā un tās apkārtnē. Prosciutto pagatavošanas recepte nav vienkārša: šķiņķi vispirms rūpīgi apstrādā un pēc tam 12 mēnešus žāvē, izmantojot īpašu tehnoloģiju.
Sagatavošanas procesā Prosciutto tiek rūpīgi apstrādāts.
Pizai pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu Prosciutto, pasniedz ar sparģeļiem un jauniem zirņiem, tos piepilda ar teļa gaļu un arī veiksmīgi apvieno ar augļiem. Īpaši Prosciutto ir labs ar vīģēm un meloni.
6. Itāļu vīni
Kāds suvenīru produkts no Itālijas izdarīs bez īsta itāļu vīna, kas, cita starpā, tiek uzskatīts arī par vienu no valsts vizītkartēm. Blogoitaliano savulaik rakstīja par alkohola un suvenīru idejām ceļotājiem šeit, bet tagad mēs īpaši uzsvērsim vīnu.
Katrā no Itālijas reģioniem ir savs populārāko vīnu saraksts: piemēram, Pjemontā atrodas slavenā Asti Slumante un dzirkstošais Prosecco, Toskānā - Chianti un Brunello di Montalcino u.c. Kopumā saraksts ir ļoti plašs, un jūs nevarat iztikt bez ieteikuma uz vietas.
Un, lai labāk orientētos etiķetēs, šeit ir daži populāri apzīmējumi, kas noteikti palīdzēs, izvēloties vīnus: Secco - sauss, Abboccato - daļēji sauss, Amablie - daļēji salds, Vinsanto - stiprs deserts, Dolce - salds.
7. Saldumi
Produkti no Itālijas, kurus var atvest suvenīriem, ir arī visslavenākie vietējie saldumi.
Turīnā droši varat iegādāties jebkuru šokolādi
Kurš gan nav izmēģinājis Amarettini vai Torrone makaronus (ar mandelēm, sukādes augļiem, šokolādi vai citu pildījumu)? Pārliecinieties, ka to iegūsit: tas pat izklausās garšīgi, bet dzīvot nemaz nenāk par labu.
Turīnā - Itālijas šokolādes galvaspilsētā - jūs varat droši iegādāties jebkuru šokolādi, jums nekļūdīsies, jo to uzskata par vienu no gardākajiem Eiropā. Un, ja ceļojums sakrita ar Ziemassvētku vai Jaunā gada brīvdienām, Panettone vai Pandoro Ziemassvētku smalkmaizītes un Lieldienu kūkas būs laba dāvana radiem un draugiem. Un dažas paciņas īstas itāļu kafijas.
Lai jauks ceļojums!
