Vīns Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) aizņem 80% no kopējā vīna, kas ražots Abruco reģionā. Tas ir starp trim labākajiem vīnogu dzērieniem, kuriem piešķirts nosaukums, kuru kontrolē pēc izcelsmes (DOC). Šis ir vidēja blīvuma sarkanvīns, kas izgatavots no vienas un tās pašas šķirnes vīnogām. Bet starp ogu nosaukumiem un Montepulciano pilsētu Toskānas reģionā, kas ir slavena ar savu vīnu, nav sakara. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) ir pilnīgi atšķirīgs dzēriens, kas ir izgatavots no Sangiovese šķirnes izejvielām.
Vēsturiskā informācija
Vēstures dokumenti norāda, ka Montepulciano vīnogas tika audzētas Abrucā no neatminamiem laikiem, bet modernais nosaukums tas ieguva tikai 17. gadsimtā. Tā izcelsme, iespējams, ir izplatīta citām melno vīnogu šķirnēm, un tās izcelsme ir Grieķijā.
Tiek pieņemts, ka nosaukums vīnogas ir saņēmis kļūdas dēļ. Tirgotāji no Toskānas nolēma, ka tās ir Sangiovese vīnogas, kuras tika atvestas uz Abruco, un deva tai vārdu par godu Toskānas pilsētai.
Nesenā Montepulciano d'Abruzzo vīna vēsture meklējama 19. gadsimta beigās, kad vīnogulāji "nolaidās" no kalniem līdz Adrijas jūrai un tos sāk audzēt kalnainā un līdzenākā vietā.
Pagājušā gadsimta 50. gados parādījās pirmās spirta rūpnīcas, kas tic Montepulciano vīnogu dzēriena panākumiem. Pārdošanā vīnu iepilda rūpnieciskās pudelēs. Vienu no mūsdienu produkta slavas atklājējiem bez šaubām var saukt par Edoardo Valentini (Edoardo Valentini). Tieši no viņa rokām etiķete ar uzrakstu "Montepulciano d'Abruzzo" pirmo reizi ieraudzīja dienasgaismu. Ražotājs, izvēloties nosaukumu, būtu paredzējis DOC kategorijas piešķiršanu nākotnē.
Tam sekoja vīnkopības ģeogrāfijas paplašināšanas posmi un masu produkcijas pieaugums. Un 1968. gada 15. jūlijā Montelpuciano d'Abruzzo vīnam tika piešķirta DOC kategorija (vārdu kontrolē izcelsme). Tā dzimis viens no pirmajiem DOC dzērieniem Abruco reģionā. Kopš tā laika ražotāji praktiski nav mainījuši vīna ražošanas tehnoloģiju. Tikai daži vīndari cenšas uzlabot sava dzēriena kvalitāti.
1995. gadā tika izveidots vīns "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo", kas 2003. gadā tika apzīmēts ar DOCG kvalitātes zīmi - pirmais dzēriens ar šo kategoriju gan Montepulciano vīnu saimē, gan Abruco reģionā.
Izejvielu raksturojums
Montepulciano - vīnogas ar augstu produktivitāti. Tas nogatavojas diezgan vēlu (vidēji oktobra 1. un 2. desmitgadē). Šis ir ļoti izturīgs augs, tāpēc var augt salīdzinoši skarbos apstākļos.
Vīna dārzi atrodas uz pakalniem vai plato, kuru augstums nepārsniedz 500 m virs jūras līmeņa (izņēmuma gadījumos - 600 m vairāk dienvidu apgabalos). Aptuveni 13,7 hektāri teritorijas, kas atvēlēta Montepulčana audzēšanai, ir iekļauti vīna dārzu reģistrāpar. To kultivē visās četrās Abruco provincēs. Montepulciano d'Abruzzo vīna izejvielas galvenokārt tiek vāktas reģiona ziemeļu daļā: Peskara un Teramo. Maksimālā raža nedrīkst pārsniegt 40 centnerus uz 1 ha.
Vīnogas ir vidēja izmēra un rada lielu daudzumu sulas, kuras krāsa mainās no tumši purpursarkanas līdz rubīnam. Tam ir zemāks skābums salīdzinājumā ar citām itāļu šķirnēm un mērens tanīns.
DOC, DOCG kategorijas šķirnes
Montepulciano vīnogas Itālijā ražo plašu dzērienu klāstu. Bet starp Montepulciano d'Abruzzo vīniem tikai 3 ir kvalitātes zīmes.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Montepulciano d'Abruzzo DOC ir vīns ar bagātīgu sarkanbrīna krāsu, kas ar vecumu pārvēršas granātābolā. Smarža ir ziedu un augļu aromāti. Garša ir sausa, mīksta, vidēja tanīna. Iegūst gandrīz tikai no vienas šķirnes vīnogām, no kurām ne vairāk kā 15% var aizstāt ar Abruco audzēto Sangiovese. Vīns bieži tiek patērēts jauns (6-8 mēneši no vīnogu ražas datuma). Montepulciano d'Abruzzo marķētais Riserva ir izturēts vismaz 30 mēnešus, no kuriem vismaz 9 ir jādzer ozolkoka mucās. Alkohola saturs ir 12%.
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - rožu vīns, kura izejvielas audzē Chieti, L'Aquila, Pescara un Teramo provincēs. Krāsa ir ķiršu sarkana, smarža ir patīkama un intensīva augļu. Garša ir sausa, maiga, harmoniska ar maigu mandeļu pēcgaršu. Montepulciano vīnogu īpatsvars svārstās no 85 līdz 100%, Sangiovese - ne vairāk kā 15%. Alkohola saturs ir 11,5%.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - vīns, kura ražošana ir atļauta tikai Teramo provincē. Montepulciano vīnogu īpatsvars ir 90–100%. Krāsa ir intensīva, rubīnsarkani ar gaiši violetu nokrāsu, ar vecumu tā pārvēršas granātā. Būtisks aromāts ar sarkanu augļu notīm, garšvielām un šokolādes pieskārienu. Garša ir sausa, pilnīga, spēcīga, bet harmoniska un samtaina.
Minimālais kopējais skābums ir 4,5 g / l. Līdz vīna ienākšanai tirgū parastajam variantam vīns ir 1 gads un Riserva - 3 gadi. Tajā pašā laikā dzēriens vismaz gadu nogatavojas ozolkoka vai kastaņu mucās. Alkohola saturs ir 12,5%.
Starp labākajiem itāļu zīmoliem, kas ražo Montepulciano d'Abruzzo vīnu, var minēt Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore.
Gastronomija - ar ko dzert
Vidēji sarkanie vīni, piemēram, Montepulciano d'Abruzzo, mēdz labi harmonizēt ar plašu produktu klāstu. Bet ir vērts atzīmēt, ka zāļu piezīmēm un izteiktam tanīnam nepieciešami vairāk sāļie ēdieni.
No gaļas izstrādājumiem lielisks vīna pāris būs: cepta cūkgaļa, liellopa pīrādziņi ar sēnēm, grilēta liellopa krūšu gaļa, kotlete vai gaļas pica. Bet īpaši dzēriens "mīl" spēcīgas garšas, piemēram, jēra vai kazlēna. Montepulciano Riserva ir brīnišķīgs Ossobuco pavadonis Milānā, jauno vīnu biežāk pasniedz ar treknām zivīm.
Montepulciano labi der ar makaroniem un Parmesan sieru, ceptiem kartupeļiem, melnajām pupiņām, sēnēm un nogatavojušiem sieriem.
Garšvielas, kas ēdama ēdiena garšu kombinācijā ar vīnu, ir: oregano, timiāns, rozmarīns, salvija, koriandrs, melnie pipari, ķimeņu sēklas, balzamiko etiķis.
Sākot no desertiem līdz vīna pavadīšanai, labāk izvēlēties ēdienus ar kafijas vai šokolādes garšu.
Atšķirība no Nobile di Montepulciano
Divi Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo un Nobile di Montepulciano) maldina daudzus cilvēkus, kuri domā, ka tas ir tas pats dzēriens. Faktiski šie ir divi pretēji vīna veidi.
Nobile vīns tiek ražots Toskānas reģionā tāda paša nosaukuma apgabalā. Tam ir DOCG kategorija, un tas ir 70% Sangiovese vīnogu. Tajā pašā laikā 30% var aizstāt ar citām Toskānas teritorijā audzētām šķirnēm (izņemot Malvasia Bianca Lunga).
Nobile krāsa ir gaiši rubīns atšķirībā no dziļi tumšā Montepulciano d'Abruzzo. Pēdējā garša ir vairāk bagātināta ar pikantām notīm, tanīns un svaigums ir izteiktāki. Toskānas dzēriens satur vaniļas aromātu un citrusaugļu nokrāsas.
Dzērienu gastronomija ir nedaudz līdzīga, taču Nobile ir piemērota mazāk aromātiska gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa) un vidēja vecuma sieri. No visa iepriekšminētā var izdarīt tikai vienu secinājumu: Montepulciano ir viens nosaukums diviem grandioziem vīniem.
Cena Itālijā un Krievijā
Pērkot pudeli laba vīna Itālijā, tā nemaz nav problēma. Montepulciano d'Abruzzo spirta tirgū pārstāv dažādi ražotāji. Tās cena svārstās no 5 līdz 590 eiro, atkarībā no uzņēmuma un vecuma.
Ir vērts atzīmēt, ka vīnam ar ļoti ilgu nogatavināšanu ir maksimālā cena, kura ražošanas datums ir 1973. gads. Vidēji jūs varat iegādāties DOK kategorijas Montepulciano republikā, iztērējot ne vairāk kā 10 eiro.
Montepulciano vīns Krievijas tirdzniecības vietās ir atrodams visdažādākajos veidos. Cena svārstās no 500 līdz 50 tūkstošiem rubļu par 0,75 litriem. Šajā gadījumā visdārgākā versija attiecas uz 1977. gada izlaidumu.
Bez šaubām, Montepulciano d'Abruzzo ir viena no spilgtākajām pērlēm milzīgajā itāļu vīnu saimē. Izbaudiet lielisku dzērienu Itālijā un nemirstiet - tam vajadzētu būt uzdevumam vismaz nākamajās brīvdienās. Dzīvo viegli, joki smieklīgi, ceļo ar prātīgu galvu un atceries: "Pasaulē nav skaistāku brīvdienu kā brīvdienas, kas pavadītas kaut kur Čieti!"
