Šķiet, ka viens no populārākajiem desertiem drīz kļūs par bāreni. Restorāns Alle Becchiere Treviso, kur viņš ir dzimis tiramisutuvplānā.
Tomēr saskaņā ar citu versiju vissmalkāko delikatesi izgudroja nevis Becchiere Treviso meistari, bet gan mazais Vetturino Pieris veikals, kas atrodas citā Itālijas reģionā. Vietējai tiesai jānosaka savdabīga "paternitāte".
Restorāna īpašnieks Karlo Kampeols personīgi paziņoja par iestādes slēgšanu. "30. martā es izdarīšu visus maksājumus trim darbiniekiem, norēķinu ar piegādātājiem un aizveršu šo vietu uz visiem laikiem."
Tā beidzas stāsts, kura sākums tika ielikts 1939. gadā. Karlo ir Alba un Aldo Kampeola dēls, kurš kopā ar slaveno pavāru Roberto “Loly” Linguanotto izstrādāja īpašu recepti, kurā ietilpst cepums, kafija un mascarpone, un iedeva to vārds tiramisu (tiramesù).
“Šis deserts radās salīdzinoši nesen,” atceras Kampeols. “Pirmoreiz tiramisu tika piedāvāts restorānā Alle Becchiere, un tas tika pagatavots lielā konditora Roberto Lingvanotto vadībā, kurš visas savas prasmes apguva Vācijā.
Tiramisu, barojošs un atsvaidzinošs, nekavējoties ieguva popularitāti Treviso, vēlāk citi pilsētas restorāni sāka to kopēt, oriģinālajai receptei pievienojot jaunas mizas.
Un drīz baumas par šo desertu pārsniedza Veneto reģionu un izplatījās visā valstī. Un man jāpiebilst, ka šodien nosaukumam “tiramisu” ir zināms prestižs un nozīme. ”Viss Lingvanotto virtuozais talants bija viņa īpašajā spējā pareizi savienot komponentus. Un tieši viņu unikālā kombinācija ļāva pavāram kļūt slavenam visā pasaulē. "Septiņdesmitajos gados viņš radīja pārsteidzošu kūku, izmantojot ļoti vienkāršas sastāvdaļas," piebilda Karlo.
Lēmums slēgt Alle Becchiere tā 60 gadus veco īpašnieku tika pieņemts ne tik sen. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem Campeol vienkārši nespēja nodrošināt populārā deserta lauka labklājību, kas ir ieslodzīts finanšu problēmās.
Daudzi restorānu kritiķi ierosina, ka restorāns beigs pastāvēt, jo zaudēja savu bijušo spīdumu un prestižu, kā arī ievērojami zaudēja pozīcijas kulinārijas ceļvežu reitingos. Itālijas Veneto reģiona galva Luca Zaia komentēja jaunumus, atzīmējot: "Šis notikums, kuru es nevēlos zināt, nozīmē ne tikai noteiktas Treviso pilsētas vēstures beigas, bet arī visas gastronomijas kultūras attīstību."
Tomēr ne visi uztura speciālisti ir gatavi vienoties, ka mīļotā tiramisu izveidošana ir pavāra Lingvanetto nopelns. Daudzi avoti un faktori norāda, ka pirmo reizi šis delikātais deserts tika pagatavots daudz agrāk - 18. gadsimtā -, ko speciāli pasūtīja Toskānas hercogs Cosimo III Medici (Cozimo III Medici). Tomēr tad viņam bija cits vārds: Zuppa del Duca (hercogs). Tomēr precīzu saldumu sastāvu vēsturnieki nav spējuši noskaidrot, tāpēc jautājumi par īsto tiramisu radītāju joprojām turpinās.
