Kā katra Vācijas pilsēta, Ķelne ir slavena ar alu. Kelsch (kolsch), iespējams, viena no slavenākajām šķirnēm, ko ražo Ķelnē. Lai arī tas pieder pie Lager kategorijas, tas nenozīmē, ka tas viss ir vienāds. Ķelsis tiek brūvēts privātajās alus darītavās, un pilsētā ir apmēram septiņdesmit no tiem. Un katram ir sava ievārījuma recepte, sava.
Kā katra Vācijas pilsēta, Ķelne ir slavena ar alu. Kelsch (kolsch), iespējams, viena no slavenākajām šķirnēm, ko ražo Ķelnē. Lai arī tas pieder pie Lager kategorijas, tas nenozīmē, ka tas viss ir vienāds. Ķelsis tiek brūvēts privātajās alus darītavās, un pilsētā ir apmēram septiņdesmit no tiem. Un katram ir sava ievārījuma recepte, savi ražošanas noslēpumi. Tradicionāli Kelsh netiek pildīts pudelēs, bet tiek dzerts tikai alus darītavās.
Katrai alus darītavai Kelsch ir savas unikālas garšas nianses, ar kurām lepojamies un kuru noslēpumu viņi rūpīgi lolo. Alus cienītāji tiek gaidīti vakaros, un nav principiālas atšķirības, kā dzert alu - sēžot pie galda vai stāvot pie letes. Galvenais ir jautra, cieša kompānija, kas ir iemīlējusies alus patēriņa procesā, jo viņi pie alus neko nedzer, nedzer, nedzer un tikai dzer. Standarta 200 ml glāze, kuru pasūtījāt pēc ierašanās, jums var būt tikai “pirmais”, un viss tāpēc, ka, tiklīdz esat izdzēris vienu glāzi, jūs noteikti ienesīsit vēl vienu alus glāzi bez papildu pasūtījuma. Tas tiek pārvadāts oriģinālās ierīcēs, kas atgādina 12-15 revolveru kravas cilindru.
Šai dzīvinošajai alus upei nav beigas un beigas. Ja jums jau liekas, ka jūsu “krasts” ir tuvu un nevarat paņemt vēl vienu glāzi, tad tukšo “kausu” varat apsegt ar galdā esošajiem berdickels (tie ir kartona statīvi alus glāzēm). Tradicionāli garie lielie puiši strādā nedaudz alus izplatītāju alus darītavās, nedaudz rupjš, bet ļoti lepni. Darbs augstas klases alus darītavās ir ļoti cienījams. Alus piegādātāja zilā uniforma pārliecinoši staigā starp īstajiem alus pazinējiem. Ja vēlaties iegūt labvēlību no šī veselīgā un spēcīgā puiša, jums tas jāpieliek alus glāzei kā atzinības un cieņas zīme. Šie puiši tiešām var izdzert vairāk nekā vienu vai divus litrus vakarā, alus viņiem nav daudz un maz ticams, ka viņi glāzi piepildīs ar berdickels. No vakara laikā nobaudītajiem četriem vai pieciem Kelsch alus veidiem Gaffel Kölsсh atstāja visspilgtāko iespaidu, žēl, ka to nobaudīt varat tikai pēc krāšņās Ķelnes pilsētas apmeklējuma.
