Itālija ir valsts ar ļoti senām vīna darīšanas tradīcijām. Itāļi apgalvo, ka pirmais vīnogulājs parādījās valstī ap 1000. gadu pirms mūsu ēras, tāpēc itāļu vīna darīšana ir bijusi vairāk nekā trīs tūkstošus gadu veca. Šķiet, ka Itālijas zemes ir īpaši izveidotas vīnogu audzēšanai - maigs klimats, ainava, kas mainās ik pēc dažiem desmitiem kilometru, kalnu grēdas, kas aizsargā vīna dārzus no aukstā ziemeļu gaisa. Nav brīnums, ka grieķi - pirmie Apenīnu pussalas vīndari - šo valsti sauca par Enotriju - par “vīna zemi”.
Daudzus gadsimtus vīna darīšana Itālijas reģionos bija tikai tradicionāla zemnieku prakse, un pats vīns bija parasts ēdiena papildinājums, piemēram, ūdens vai tēja. Viduslaikos klosteri un nelielas saimniecības nodarbojās ar vīna darīšanu, galvenokārt viņu pašu vajadzībām. Un tikai līdz 20. gadsimta vidum Itālijas vīna darīšana pieņēma jaunu virzienu, ieņemot vadošo vietu pasaules elitārā vīna ražotāju vidū.
Šķiet, ka itāļu zemes ir izveidotas vīnogu audzēšanai
Gandrīz katrs Itālijas reģions ražo savus vīnus, kuriem ir unikāla garša klimatisko un laika apstākļu atšķirību dēļ, kā arī dažādi vīnogu šķirņu komplekti. Īstie vīna pazinēji jau sen ir identificējuši savus iecienītos Itālijas reģionus, kur ir jēga doties meklēt jaunas garšas - tie tiks apspriesti.
Pjemonta
Pjemonta, kas atrodas Alpu pakājē, ir viens no lielākajiem vīna reģioniem valstī. Tajā audzē slaveno Nebbiolo vīnogu šķirni, kas ir pamats slavenajiem Gattinara, Barolo un Barbaresco vīniem. Šķirnes nosaukums cēlies no vārda nebbia - fog. Tas ir saistīts ar ogu izskatu, kas pārklātas ar bālganu samtainu pārklājumu, kā arī reģiona laika apstākļu īpašībām - septembrī, kad vīnogas nogatavojas, no rītiem ir spēcīgas miglas, kas nodrošina augstu mitrumu, kas ir lieliski piemērotas vīnogulāju audzēšanai.
Vīnogas Itālijā vienmēr ir bijušas augstas kvalitātes
Šajā reģionā ražo galvenokārt sarkanvīnus, kas lieliski papildina bagātīgo un bagātīgo Pjemontas virtuvi. Ne mazāk slaveni pasaulē ir Pjemontas baltie vīni, kas iegūti no Asti Spumante un Cortese vīnogām - mēreni saldi, tie ir labi piemēroti jebkuram desertam. Bet, iespējams, slavenākie Pjemontas vīni ir Turīnā esošās spirta rūpnīcas Martini & Rossi vermuti, kas ražoti kopš 1863. gada.
Pagājušā gadsimta 80. gados reģionā tika izveidots vīna darītavu tīkls, kas organizēja tematiskas konferences un vīna degustācijas, ik gadu piesaistot apmēram pusmiljona tūristu uzmanību, kurus interesē vīna darīšana. Vinotēkas atrodas pilīs vai vēsturiskās rezidencēs, kas organizē vīna muzejus, degustācijas telpas, restorānus ar tradicionālajiem Pjemontas virtuves ēdieniem.
Vinotēkas atrodas pilīs, kur tiek organizētas degustācijas telpas un vīna pagrabi.
Jāatzīmē, ka Pjemonta ir pazīstama ne tikai kā vīnogu audzēšanas reģions, tur atrodas arī garākā Itālijas upe Po, kā arī Gran Paradiso un Monte Rosa - vienas no augstākajām kalnu virsotnēm Eiropā. Pjemontas teritorijā ir vairāk nekā 50 dabas rezervāti un reģionālie parki, lieliski slēpošanas kūrorti, kuru dabiskie apstākļi nav zemāki par Francijas Alpiem, kā arī daudzi termālie avoti.
Toskāna
Apburošā Toskāna, kuras ainavas ar kalniem un ielejām, kuras klāj vīna dārzi, mazas sarkanbrūnas mājas un zaļas birzis, jau ir kļuvušas klasiskas, tās atrodas valsts centrālajā daļā. Šeit audzē tādas vīnogu šķirnes kā Sangiovese, no kurām iegūst izcilus sarkanos vīnus ar patīkamu samtainu struktūru un izteiktu augļu aromātu, bet Trebbiano ir baltas vīnogas, kuru vīniem ir vieglas, raksturīgas skābes un maz cukura.
Visslavenākais Toskānas vīns ir Chianti (Chianti), kas izgatavots uz Sangiovese vīnogu bāzes. Radītājs Kjanti - barons Bettino Ricazoli - Toskānas ministrs, kurš vēlāk kļuva par Itālijas premjerministru. Tieši viņš komponēja apburošu slavenā vīna pīrāga buķeti un vienlaikus maigu, ar patīkamu skābumu un savvaļas ķiršu, vijolīšu un savvaļas ogu piezīmēm. Kjanti agrāk tika pildīti pudelēs ar divstūra pudelēm, kas pītas ar salmiem, kuras tika izmantotas olīveļļas un papīra vates aizzīmogošanai. Mūsdienās sevi cienoši vīna ražotāji šādas pudeles neizmanto.
Kjanti agrāk tika pildīti pudelēs ar divu litru pudelēm, kam piesiets salmi
Tas izceļas starp Toskānas un Vin Santo (Svētais vīns) vīniem - deserta baltvīns, kam raksturīgs neparasts ražošanas veids. Trebbiano vīnogas novāc tikai pēc pilnīgas nogatavināšanas, žāvē uz salmiem vai koka grīdas gandrīz līdz rozīņu stāvoklim un tikai pēc tam izspiež vīnogu misu, kuru vismaz trīs gadus tur koka mucās. Rezultāts ir lielisks vīns ar riekstu, vaniļas un žāvētu augļu aromātu.
Papildus vīna darīšanai Toskānā īpaši tiek vērtēta dārzkopība un puķkopība, kā arī olīveļļas ražošana, plaukst, eļļa no Lukas - senās pilsētas, kas atrodas reģiona ziemeļu daļā.
Kampaņa
Kampānija ir skaistākais Itālijas reģions, kas atrodas valsts dienvidos. Kampānijas vīni tiek uzskatīti par vecākajiem - vīna darīšana šeit pastāvēja pat pirms romiešu ierašanās, un audzētās vīnogas bija tik augstas kvalitātes, ka pat vairāk attīstīta Grieķija to izmantoja savu vīnu ražošanā. Ievērojamu daļu no reģiona kultivētās zemes aizņem vīna dārzi.
Septembra mitrums Pjemontā ir ideāls vīnogulājam.
Lauvas daļu no visiem Kampānijā ražotajiem vīniem aizņem baltvīni - to ražošanai tiek audzētas vīnogu šķirnes Greco, Fiano un Aglianico. Lielisks vīns, kas izgatavots no Greco vīnogām Greco di Tufo - viens no spilgtākajiem itāļu vīniem.
Vēl viena vecākā vīnogu šķirne, kas audzēta Kampānijā, ir sarkanais Aglianico. No šīs vīnogas tiek iegūts Taurasi vīns - tumšs, sātīgs, ar sveķu, zemes un kazenes aromātu. Vīni Taurasineatkarīgi no tā, vai tie ir nesen iepildīti pudelēs vai izturēti vairāk nekā divpadsmit gadus, tie aizrauj ar daudziem garšīgiem aromātiem.
Lielāko daļu no visiem kampaņā ražotajiem vīniem veido baltie vīni.
Sannio, Taburno un Salopaku vīni no Benevento provinces, neapoliešu Campi Flegrei, Salerno Cilento, kā arī vīni, kas ražoti Kaprī un Ischia salās, ir arī slaveni ar šo dienvidu salu neparasti maigajiem laikapstākļiem, kas ir lieliski piemēroti labāko vīnogu šķirņu audzēšanai.
Vīna festivāli bieži tiek rīkoti Kampānijas reģiona pilsētās, kas tūristus ļoti interesē: jūlijā Taurasi notiek Aglianico festivāls, bet septembrī Tuffo pilsēta uzņem viesus festivālā Greco di Tuffo.
