La cucina italiana! Itāļu ēdiens! Garša. Krāsa. Smarža. Sensācijas. Baudīšana. Šī kulinārijas apziņas straume var turpināties bezgalīgi. Mēs, gardēži un bezspēcīgi ļaudis, dodamies prātā tikai ar vienu frāzi - “itāļu virtuve” - esam gatavi ne tikai izmēģināt to tiešā nozīmē “pa zobam”, bet arī absorbēt ar visām iespējamām maņām, skatīties filmas un lasīt fantastikas un kulinārijas grāmatas par viena no slavenākajām virtuvēm pasaulē.
Kategorija: Itāļu virtuve
Būdama viena no populārākajām pasaulē, itāļu virtuve patiesībā ir kas vairāk par picu un makaroniem. Slepenu sastāvdaļu piepildīti itāļu ēdieni nekavējoties izraisa apbrīnu un dažreiz pat atkarību! Tātad, mūsu top 10 interesanti un negaidīti fakti par itāļu virtuvi: Itāļu pavārgrāmatā ir iekļauti vairāk nekā 450 dažādu veidu makaronu un neskaitāmas mērces.
Vai esat kādreiz domājuši par uzņēmējdarbību gelato? Ja tā, tad jums jābrauc uz Anzola delll'Emilia, nelielu pilsētiņu netālu no Boloņas: tur Carpigiani Gelato universitātē (Universita 'Carpigiani Gelato) jums tiks iemācītas visas receptes, smalkumi un gudrība pagatavot populārus itāļu saldumus.
Piecas dienas no 23. līdz 27. oktobrim Turīnā notika neticami svētki - Garšas un Terra Madre salons (Salone del Gusto e Terra Madre). Visas piecas dienas es savām acīm vēroju notiekošo, un tagad es vienkārši nevaru gaidīt, ka padalīšos ar jums pat kādu no šiem svētkiem un atmosfēru. Garšas salona organizatori ir Slow Food asociācija, Pjemontas reģiona administrācija un Turīnas pilsēta sadarbībā ar Zemkopības, pārtikas un mežsaimniecības politikas ministriju.
Itālijas ieguldījums olīveļļas ražošanā pasaulē ir 25 procenti, kas ļauj valstij ieņemt otro goda vietu pēc ne mazāk saulainās Spānijas (vairāk nekā 45 procenti). 2014. gada olīvu raža vēl nav pabeigta, bet šķidrā zelta ražotāji jau aprēķina zaudējumus: karstums un sausums šogad nežēlīgi skāra Eiropas laukus, kas negatīvi ietekmēja vērtīga produkta audzēšanu.
Nevienam nav noslēpums, ka bieži izliktā itāļu olīveļļa faktiski ir pilnīgi atšķirīgas izcelsmes: spāņu, marokāņu vai tunisiešu. Acīmredzami zemas kvalitātes viltojuma gadījumā pircējs var radikāli mainīt savas domas par olīveļļu, kas izgatavota no atlasītām olīvām, kas aug plašos laukos zem Toskānas saules.
Pasta alla norma ir viena no populārākajām Sicīlijā. Viņa tikai gatavo ēdienu, taču, neskatoties uz ēdienu gatavošanas vienkāršību, viņai ir žēlastība. Un katrai mājsaimniecei ir savi mazie noslēpumi, kas šo ēdienu padara neticami garšīgu. Tas atspoguļo pašas salas būtību: nogatavojušies gaļīgi sicīliešu tomāti, spilgti violets baklažāns un Sicīlijas rikota šajā ēdienā atrod vienotību.
Daudzi viņu redzēja fotogrāfijās žurnālos vai pat lielveikalu plauktos, taču nedaudzi cilvēki no ziemeļvalstīm iedomājas, kas ir šis artišoks un ar ko tas tiek apēsts ... Nav pārspīlēti to dēvēt par itāļu virtuves “ziemas karali”. Itāļi artišoku mīl trīs iemeslu dēļ: tam ir izteikta unikāla garša, tas ir universāls ēdiena gatavošanā un bagāts ar ķermenim noderīgām vielām.
Itālija ir vēsture, Itālija ir kultūra, bet katrai valstij ir vēsture un kultūra. Kāda tad ir atšķirība starp šo valsti un daudzām citām? Kāpēc Itālija mudina? Sakarā ar to, ko viņi viņā iemīlas? Katram no mums būs savas atbildes uz šiem jautājumiem, un, kas attiecas uz mani, mana atbilde ir vienkārša: “Itālija nekad nebeidz mani pārsteigt!